Nädal tagasi puhkes supermarketite kett Carrefour kõik alarmid, kui ta väljastas avalduse, milles teatas, et lõpetab seda tüüpi kala müügi kõigis oma supermarketites, viidates keskkonnale. Nüüd küsime endalt, kas selle tarbimine on ohutu või mitte.
Mis on panga?
Selle teaduslik nimetus on Pangasius hypophthalmus, see on nn valge kala mageveeline kala, mida saab mõõta pooleteise meetri lähedal ja kaaluda umbes 45 kilo. Selle algne elupaik on Mekongi ja Chao Phraya jõed, ehkki see on nüüd laialt levinud kogu Kagu-Aasias, peamiselt Tais ja Vietnamis, kes on selle kala peamine eksportija 90% turuosaga kogu maailmas.
Poleemikat
Võib öelda, et pärast selle kala sisenemist lääne turgudele pole ta vaidlustest pääsenud, peamiselt päritoluriikides kasutatavate kasvatusviiside tõttu. Need intensiivsed meetodid on tekitanud jõgedele ja nende ümbrusele suurt kahju, kahjustades tõsiselt keskkonda.
Seda toodetakse intensiivselt piiritletud piirkondades, kus neid nuumatakse kiiresti kalajahu, soja, manioki ja vitamiinide alusel. Sellel tootmismeetodil on kõik intensiivsete süsteemidega seotud miinused, kuid sel juhul on need kontrollide puudumise tõttu veelgi tõsisemad ja arvukamad.
2010. aastal analüüsis OCU selle kala mitu proovi, leides neis pestitsiidide ja raskmetallide (elavhõbeda) jälgi. Täna on taas üles tõusnud samad ebakindlused ja vastused jäävad samaks: pestitsiid proovides leiduvat trifluraliini Euroopas on see keelatud, mitte seetõttu, et on leitud tõendeid, mis mõjutavad inimesi lühiajaliselt, vaid selle võimaliku mõju kohta keskkonnale, see tähendab, et puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et selle pestitsiidi tarbimine on ohtlik, teine asi on see, kui mõnusalt või rahulikult me end tunneme.
Mis puutub raskmetallide olemasolu, jääb selle sisu alla piirid peetakse kindlustus Hispaania toiduohutuse ja toitumise agentuuri (AECOSAN) poolt, kes on välja andnud ametliku avalduse, milles kinnitatakse, et panga, aga ka kõigi muude meie riiki imporditud kalade tarbimine on ohutu ning et see säilitab asjakohase sanitaarkontrolli. Hispaania toiduohutusamet (AESAN) avaldas ka oma pressiteate.
Miks see kala meie laual nii on?
Hispaania on panga esimene importija Euroopa Ühenduses, enam kui 30 000 tonni aastas. Selle tarbimine kasvas majanduskriisi alguses kiiresti ja pole sellest ajast alates kasvu peatanud. Miks? Noh, kahe peamise teguri jaoks: See on väga odav kala, maksab kilo panga vähem kui pool merluusi hinnast ja on esitatud viisil Seda on väga lihtne manipuleerida toiduvalmistamise ajal ja millal ära kanna okkaid See muudab selle söögikordade ajal üheks lemmikuks, seetõttu on tarbimine kasvanud hooldekodudes, haiglates ja koolisööklates.
Kuid ja vastavalt allikatele Põllumajandusministeerium Meie riigis ei tarbita kõige enam kalu, eriti kui räägime värskest või jahutatud kalast, milles see isegi ei tundu märkimisväärselt, kuid mitte kolmandal kohal olevate külmutatud kalade puhul.
Odav, kuid väga madala kvaliteediga kala
Panga eelistest oleme juba rääkinud - odav, kergesti söödav, hõlpsasti valmistatav ja selle mahe maitse muudab nende söömise lihtsamaks neile, kellele kala ei meeldi. Kuid mitte kõik pole eelised ja lisaks sellele on pangas kalatootjates leiduvate liikide keskmisega võrreldes väga madala kvaliteediga kala, seega selle sisaldus Omega 3 (kalarasvas sisalduv oluline rasvhape) See on väga madal, nagu ka proteiinisisaldus.
Kui võrrelda pangat merluusiga, peame tegema järgmist:
Hake Omega 3 sisaldus on peaaegu kaks korda suurem kui pangal, 18,7 grammi ühe maja kohta 100 g kala kohta 8,8 grammi 100 grammi panga kohta.
Valgusisaldus on peaaegu kolmekordne - 190 milligrammi 100 grammis tootes, võrreldes 76 milligrammiga ahvenat.
Selleks, et kalal oleks kõrge toiteväärtus asendamatute rasvhapete suhtes, peab oomega 3 ja Omega 6 rasvhapete vaheline väärtus olema umbes 5, panga väärtus 0,8. Muud meie supermarketites levinud rasked indeksid on: sardiin (5,0), merikeel (5.1), merikalad (6.6), tursk (7.54), makrell (8.2).
Seega näeme, et panga omaga sarnase hinnaga kaladel, näiteks makrellil, on palju kõrgem toiteväärtus.
Saastumine kalades elavhõbeda ja muude raskmetallidega
Raskemetallide, eriti elavhõbeda sisaldus meie söödavas kalalihas on peamiselt tingitud vee saastumisest rasketööstuses. See tähendab, et hoolimata teatud piirangutest, mille korral seda tüüpi liha on ohutu tarbida, seaduslik piirmäär on 0,5 mg / kgPeame arvestama, et teatud kalade puhul peaksime paar korda kuus nende tarbimist vähendama, näiteks on tuunikala, lõhe või mõõkkala.
Panga puhul on soovitused lastele ja rasedatele üks kord viieteistkümne päeva jooksul ja täiskasvanutele üks kord nädalas.
Ok, nii et ma lõpetan kala söömise ja liigun edasi Omega 3 toidulisandite juurde
Noh, egaKui olete otsustanud kala oma laste või laste toidust välja jätta, kas saasteainete tõttu või seetõttu, et ei nõustu aretusmeetoditega või mis tahes põhjusel, on parem, kui otsige teisi looduslikemaid, paremaid ja eriti odavaid alternatiive enda ja ülejäänud pereliikmete vajaduste katmiseks teistele, et pole tõestatud, et toidulisandite tarvitamine on sama kui looduslikku toitu, mis sisaldab seda tüüpi rasva, näiteks Omega 3 looduslikud allikad on köögiviljaseemned; eriti lina (22%) ja chia (4%), pähklid, nagu pähklid, inchi või inka maapähklid või teravili, ja pseudo-teraviljad, näiteks kaer, kvinoa või munad.
Seda tüüpi rasvhappeid võib leida ka kalaõlidest, kuid pidage meeles ei soovitata rasedatele naistele tänu kõrgele A-vitamiini protsendile
Purskkaevud | õli tarretis, oad, qcom.es, põllumajandus- ja kalandusministeerium, 20 minutit
