Suvel suureneb toidumürgitus ja üheks peamiseks põhjustajaks on munadega tehtud toit. Me ütleme teile, kuidas küpseta mune ohutult nendega manipuleerimine, et nendega toidutooteid valmistada, minimeerides riske.
Munad on suurepärane toit, suurepäraste valkude, rasvade ja vitamiinidega. Neil ei puudu laste toidust ja me kasutame neid ka muude roogade, näiteks küpsiste või taigna valmistamisel. Mürgituse vältimiseks tuleb muna siiski korralikult käidelda.
Ostu ennetamine
Salmonellaga saastumise võimalus on nüüd vähenenud, kuna kanad on vaktsineeritud ning rajatiste ja nende turustamise üle on palju kontrolli, kuid see ei kao täielikult.
Esimene asi on see, et peame ostke mune usaldusväärses ettevõttes ja jälgige, et need ilmuksid kestasse eelistatud tarbimiskuupäev ja selle päritolukoodid. Me ei peaks ostma pragunenud mune, mis peaksid olema väljaheidetest puhtad.
Munade säilitamine kodus
Igatahes, mõeldes saastumisele, mis võiks olla kestas, mida me peaksime kasutage neid õigestie. Ärge peske neid hoiustamisel, kuid soovitatav on neid hoida külmkapis ilma teisi toite puudutamata. Pärast külmkapis hoidmist ärge võtke neid enne tarbimishetke välja. Eelistatav on neid mitte pesta, kuna neil on looduslikult pinnakiht, mis kaitseb neid mikroorganismide, sealhulgas salmonelloosi, eest.
Munade lõhenemine
Kui me hakkame neid kasutama, kui peate neid korralikult pesema, isegi vähese seebiga, ja kuivatage need puhta lapiga või paberrätikuga, mille me ära viskame või peseme. Kui oleme koorega katsunud, peame ka käsi pesema, mis on toiduvalmistamiseks väga oluline.
Peame vältima seda, et muna sisu puudutaks seda munaga, seetõttu ei ole vaja selget ja munakollast koorega eraldada ega kest see samasse konteinerisse toidu valmistamine.
Valmistamisel ei tohiks me kasutada poorset lusikat ega kahvlit nende poorsuse tõttu ning munaga kokku puutunud riistad panevad need pesema, mitte kunagi kasutades neid keedetud toidu puudutamiseks.
Muna keetmine õigesti
Toatemperatuuril toores muna on kasvulavaks bakterite kasvule, nii et lisaks toiduvalmistamise ja ladustamise ettevaatusabinõudele tuleks me ei tohi jätta mune ilma kalgendumataega ka vedela munaga tortillad nii palju, kui meile neile meeldib. Samuti on oluline säilitada juba küpsetatud toite, mis kannavad mune külmkapis.
Munad laste dieedis
Munad võetakse kasutusele laste dieedis Alates aastast. Kuigi mõned lastearstid soovitavad munakollast varem sisse viia, on allergeensem enamasti selge ja sellel on ka aine, mis pärsib valkude imendumist. Lapsele andes peame jälgima, kas tal on allergiline reaktsioon, kuna see on üks toitudest, mis tekitab alla kahe aasta vanustele lastele kõige rohkem allergiat.
Alguses, kuna keedetud munakollase tekstuur võib olla lapsele mitte eriti meeldiv, segatakse see tavaliselt puder või supi sisse, kuid varsti saame sellele anda keedetud tükeldatud tükid, segatud muude asjadega, prantsuse või köögivilja tortiljade ja hiljem, praetud või praetud, kui meile öeldakse, et võime preparaatidesse lisada rohkem rasvu.
Vältige omatehtud majoneesi, pehme keedetud mune ja tortillasid või alaküpsetatud munapuderit. Toores muna ei tohiks olla, sest kui hoolitseme valmistise eest, aitab see ikkagi saastumist ja bakterid paljunevad nende toitainetega toatemperatuuril.
Nende näpunäidete abil saame seda teada käitleme mune ohutult köögis ja saame ära hoida saastumise ja toidumürgituse.
