Eelmisel esmaspäeval KES (Maailma Terviseorganisatsioon) avaldas avalduse, mis on revolutsiooniliselt muutnud paljude inimeste võrke ja elu.
WHO pani avalduses, mille kohta saate täielikult lugeda siit, kantserogeenide rühma töödeldud liha, näiteks vorstid, külmlõigud ja peekon, kus teisi tooteid, näiteks tubakas ja asbest ning punane liha leidub jaotises " võimalikud kantserogeenid. " Selle avaldusega jõudsin kinnitada seda, mida teatud ringkondades enam-vähem teati, ehkki on selge, et see oli laiemale üldsusele kindlasti teadmata. Lühidalt, ainus, mida ta on teinud, pole midagi muud kui positsioneerimine juba tõestatud faktide kasuks.
Kuid me tahame seda poleemikat selgitada ja teada, kas meie lastele on ohutu liha anda või mitte, selleks oleme küsinud kahelt toitumisasjatundjalt:
Catalina Prieto, Kapten inimeste toitumise ja tervise alal. Toitumistreener Vastutab ajaveebi 24 porgandid. Kirg kunsti, fotograafia, muusika ja disaini vastu. "Söömine on vajalik, arukalt tegemine on kunst"
Juan Carlos Montero, Dieet-toitumisspetsialist. MTÜ Alimentacción tehniline direktor, liige ja teaduslik levitaja Pantomakas. "sapientia solo libertas est"
Järgmine intervjuu:
Kas WHO on oma avalduses öelnud midagi, mida ei olnud teada või mis lihtsalt toetab kõiki varasemaid uuringuid?
WHO toetab arvukalt uuringuid (näiteks siin) ja ülemaailmse vähiuuringute fondi (WCRF) poolt 2007. aastal välja antud ja 2011. aastal ratifitseeritud nõukogu. Kuid enam kui seitse aastat hiljem Sõnumit polnud piisavalt ja eilne uudis üllatab meid endiselt.
Mida on WHO öelnud neile, kes pole professionaalid? Kas peame kõik vorstid külmikusse viskama?
Eriti pooldan toidu mitte kunagi ära viskamist, nii et kui meil on neid tooteid kodus, lõpetame selle ära. Nüüdsest oleks mugav lõpetada töödeldud liha ostmine ja minna palju tervislikumatesse tarbimisharjumustesse, kus valdavalt on esindatud taimsed saadused. Liha osas on palju parem tarbida tailiha, näiteks kana, kalkun, küülik ja mõned tailiha jaotustükid, näiteks sisefilee või sisefilee.
Mis on seda tüüpi toidud, mida meil tavaliselt külmkapis on "töödeldud liha"?
Me tähistame liha, mis on säilinud selliste protsesside kaudu nagu suitsetamine, kuivatamine, soolamine või lisaainete lisamine, näiteks sink, peekon, chorizo, vorst, seljatooted, vorstid, kalkuniliha , sink ja muu liha või vorstid. Vau, kõik need tooted, mida me leiame eelroa taldrikult.
Mis on "punane liha", ribeye? Siga ja linnud ütlevad, et see on valge liha, kas ma saan seda kartmata süüa?
Punase liha all peetakse silmas veiseliha, eriti veiseliha, nagu lehm, härg ja härg, hobuse liha, igat liiki ulukiliike ja ka sisikondi, nagu maks, neerud ja süda
Valge või tailiha viitab kõigile lihale, mille rasvasisaldus on üldiselt väga väike ja eriti vähe küllastunud rasvu.
Sööge ilma hirmuta, me peame alati sööma ja selleks peame liha tarbima palju vähem kui tavaliselt elanikkond. Et garanteeriksime söögikvaliteedi, mis on tegelikult oluline, võtaksin kihla, et tarbin kohalikke hooajalisi tooteid ja kui te teaksite nende päritolu palju paremini.
Ja töödeldud kala? Miks pole nad midagi öelnud näiteks suitsulõhe, kalaburgerite või merluusibatoonide kohta?
Tõepoolest, ka töödeldud kala on olemas ja ma isiklikult arvan, et nad peaksid saama punase kaardi, vaata seda näidet.
Need on tooted, mis viivad meid toiduvalmistamisest ja tervislikest mustritest eemale. Nad panevad meid uskuma, et nad säästavad meie aega ja tarbivad neid ka üldiselt. Kehtiv tehnika, kuid seda tuleks harjutada aeg-ajalt ja võimaluse korral koos oliiviõliga.
Kodus peavad olema puuviljad ja näha, kuidas me neid sööme, paneme sageli salati laua keskele salatit küpsetama ja panema nad osalema
Kuna tegemist on kaladega, on tõsi, et see sisaldab endas palju südametervislikumaid rasvu ja ma arvan, et see on põhjus, miks neid ei ole veel kataloogitud. Kuigi nad peaksid.
Suitsetamisviis säilitab toitumise seisukohast praktiliselt kõik kala toitained ilma suitsetamiseta, välja arvatud proteiinisisaldus, mis väheneb märkimisväärselt, kuid põhjustab omakorda kalade pehmemat tekstuuri.
Kui töötleme kodus toitu, kas need on sama ohtlikud või on tõsi, et sel juhul on kodune toit tervislikum? See tähendab, et kui ma valin liha ja teen lastele hamburgereid, kas ma saan jääda rahulikumaks?
Kodune toit on parem, kuna kontrollite seda, mida sööte juba esimesest hetkest alates, tükeldate eelnevalt ostetud ja valitud liha, annate sellele teile sobiva vormi ja lisate maitsmiseks sobiva ja tervisliku roa valmistamiseks sobivad koostisosad.
See seisneb lihtsalt toidu väärindamises ja selle tähtsuse omistamises lastele ja palju muule
Usume, et lapsed ei pea hoolitsema selle eest, mida nad söövad, et neil on aega, et nad kõik ära võtaksid. Kas meie lapsed söövad hästi?
Kui see lähenemine tõesti eksisteerib, oleme juba leidnud kogu kurjuse põhjuse. Hispaanias ei söö sa nii tervislikult, kui arvad. Vaatamata sellele, et meil on üks parimatest gastronoomilistest kultuuridest, muutume liiga läände. Üha enam on kalduvus tooteid visata ja ma ütlen, et tooted, kuna mulle ei meeldi nimetada neid toiduks, eelkuumutatud, töödeldud, lahutades toiduvalmistamise suurt väärtust.
Hispaania on laste rasvumise levinum riik Euroopas ja seda põhjustavad paljud tegurid, mitte ainult toit. Lapsed söövad seda, mida vanemad neile annavad, küpsevad ja kinnistavad oma harjumused meie õpetustest lähtuvalt, nii et kodus peame panustama heade maneeride edastamisele ja kõige tõhusam viis on jäljendamine.
Hispaanias ei söö sa nii tervislikult, kui arvate, hoolimata sellest, et teil on üks parimatest gastronoomilistest kultuuridest.
Meil peavad kodus viljad olema ja näha, kuidas me neid sööme, paneme salati sageli laua keskele ja teeme süüa ning paneme nad nii palju kui võimalik osalema. Pole kahtlust, et alkohoolsete või suhkrutega jookide joomine ja nende juuresolekul suitsetamine on ka üks aspekt, mille abil täielikult likvideerida.
Rasvunud lapsel on rasvunud täiskasvanuks saamise hääletamise hääletusvoor ja eakad vastutavad oma tervise tagamise eest.
Kas arvate, et ühel päeval näeme peekonimahutites sarnaseid hoiatusi tubakapakkide korral?
WHO-l ja meedial pole selle väite selgitamiseks taktikat olnud. Täna on kollane pealkiri parem publiku ja ootuste loomiseks, kui mitte muretseda õigesti teatamise pärast.
Ma ei usu, et see nii juhtub, vähemalt lähitulevikus, kuna toiduainetööstus ei lase oma toodetel plekkida. Ma ei tea täpselt, mis see kõik triivima hakkab, ma kardan väga, et põhjustatud müra kaob peagi ja seda ei saa kasutada tervislikuma käitumise genereerimiseks, mida elanikud tegelikult vajavad.
Kuidas peaks meie laste toitumine selle uue uudisega või ilma selleta olema?
Ei lapsed ega terved täiskasvanud ei tohiks mingisugust dieeti järgida; Nad peaksid sööma turgudest ostetud toitu, neil ei tohiks olla silte ja need peaksid sisaldama väga vähe koostisosi. Kui tarbime töödeldud tooteid, peaksid vanurid vähemalt koostisosade loetelu lugema. Kui suhkur, sool või küllastunud rasvad esinevad selles koostisosade loetelus esimese kolme või nelja hulgas, siis on see toode, mida ei tohiks isegi osta, vähemalt mitte tavapärasel viisil.
Natuke selgitamiseks peaks laste toitumise alus põhinema köögiviljadel.
Kaunviljad on munadega suurepäraseks valguallikaks (nädalas ei pea piirduma 2 või 3-ga, see on müüt) ning lahja liha ja valge kala. Lastel peaks sinine kala olema piiratud üks kord nädalas, maksimaalselt kaks, nende sisalduva elavhõbeda tõttu.
Komplekssete süsivesikute osakaal peaks olema teravili ja täisteratooted.
Kui lastele meeldib piim ja juust, võib neid pakkuda päeva jooksul mingil ajal kaltsiumi tarbimise tugevdamiseks. Pange seda tähele Ma ei nimeta vaniljet, batiditosid ega puuviljata pseudojogurteid, kuna need pole muud kui maiustused.
Võrdlusmagustoiduks peaks alati olema kogu puuvili, mitte mahlad ja vähem pakendatud.
See on mugav, et juua alati vett.
Magusaid jooke ei tohiks võtta, kuna need vähendavad kvaliteetsete toodete tarbimise võimalust.
Pärast intervjuud oleme palunud, et Carolina annaks meile mõned juhised, kuidas oma laste suupisteid paremaks muuta ja saaks seega rohkem valikuvõimalusi kui siin pakutav tööstuslik pagariäri, mahl või külma liha võileib.
Hindame kõrgelt meie pingutusi ja koostööd Juan Carlos ja Carolina ja loodame, et oleme kõik teie kahtlused lahendanud ja teate juba, et mõlemad vitónica partnerid oma soovitustega tervislikumat elu elada või leidke Directo al Paladari kaaslastest sensatsioonilisi roogasid, mida oma lauale viia.
Et rohkem teada saada 24 porgandit //24zanahorias.wordpress.com/), Pantomaka, WHO
Imikutel ja mujal | Köögiviljad imikute toitmisel, rasvade dekaloog imikute toitmisel
