Agrifoodi tehnoloogiakeskuse (Cicap) uuringus jõuti järeldusele, et singi tarbimine on rasedate naiste seas ohutu, kui selle kõvenemine on kestnud üle 18 kuu (Pürenee keeles peab olema vähemalt 24 kuud).
Kuni paar aastat tagasi pandi serrano sink ülejäänud vorstidega samasse kotti toiduna, mis oli raseduse ajal keelatud, kuna see võib põhjustada kaasasündinud toksoplasmoosi - haigus, mis võib põhjustada tõsiseid kahjustusi ja isegi loote surma. Siiski on juba mitmeid uuringuid, mis viitavad sellele, et paranemisprotsess kõrvaldaks parasiidi. Jah, Kui rasedad naised söövad sinki, laske sellel head olla.
Sink ja rasedus
Serrano sink on üks toitudest, millest paljud naised raseduse ajal kõige rohkem puudust tunnevad. Tegelikult "hiilivad" singivõileivad sünnitusmajadesse paljude emmete esimese sünnitusjärgse toidukorrana.
Mõnede rasedate naiste keelustamise põhjus oli see, et see toit võis olla saastunud toksoplasmoosi põhjustava parasiidiga Toxoplasma Gondii. Kui naine on juba enne rasedust parasiidiga kokku puutunud, pole probleemi, sest neil on välja arenenud antikehad, mis kaitsevad looteid. Naistel, kellel pole selle haigusega kokkupuudet olnud, soovitatakse vorste siiski vältida, kuna neid peetakse tooreks lihaks.
Pürenee sink, erand
Kuid juba on tehtud palju uuringuid, mis viitavad sellele, et teatud omadustega sinki söömine võiks rasedatele olla ohutu, nagu rõhutatakse päeval "Sink ja rasedus", mis toimus San Juan de Diosi haiglas Córdoba koostöös kaitstud päritolunimetusega (ACN) Los Pedroches ja kaitstud päritolunimetusega Priego de Córdoba. Põllumajandussaaduste ja -toodete tehnoloogiakeskuse koordinaator Manuela Hernández kirjeldab, millised tingimused singi ohutuseks peaksid olema:
"Pärast 15-kuulist singi küpsemist kaotab toksoplasmoos oma toime, seetõttu tagab päritolunimetusega sink 24-kuulise kõvenemisega parasiidi püsimise. Seetõttu on oluline märgistada toode, mis tarbib paranemisaega, on üksikasjalik. "
Kuid kas see on ohutu või mitte?
Uuringu eest vastutavad isikud (ja paljud günekoloogid) lõpetavad juba Ibeeria sinkide tarbimise keelamise rasedatele: "Seda ei tohiks raseduse ajal ära visata, kui puuduvad veenvad uuringud, mis kinnitaksid, et selle tarbimine suurendab toksoplasmoosiga nakatumise tõenäosust," ütleb ta. naisteüksuse juhataja José Eduardo Arjona, kes rõhutab singi kui südametervisliku toidu eeliseid.
Kuid meie günekoloog võib soovitada seda toodet vältida, kuna praegu puudub üldine protokoll, mis selgitaks, kuidas selles küsimuses tegutseda. Hispaania günekoloogia ja sünnitusabi ühingu (SEGO) veebisait selle kohta ütleb:
"Suitsutatud või kuivatatud liha ja vorstide töötlemise abil pole tsüste kõrvaldatud. Selles suunas viiakse läbi uuringuid, kus saadakse paljutõotavaid andmeid paranemisprotsesside kohta, mis kestavad selliseid tooteid nagu Ibeeria sink enam kui kaks aastat.
Mis siis, kui me selle külmutame?
Selle külmutamine võiks olla hea viis selle delikatessi nautimiseks, kuid SEGO teeb märkuse:
"Külmutamine näib olevat efektiivne tsüstide nakkava võime kõrvaldamisel, kui temperatuur üle 20 ° C ületab 48 tundi. Enamik kodumaiseid sügavkülmikuid ulatub -18 ° C-ni, seega on oluline nendele andmetele tähelepanu pöörata"
Oleme püüdnud sellelt asutuselt saada vastuse küsimusele Kas rasedatele on ohutu serrano sinki süüa?. Kuid praegu pole me vastust saanud.
