Seda, et me peame terve aasta vältel läätsi sööma, ma tean seda, aga me teame ka, et me ei tunne, et sööme neid kuumaks, see on põhjus, miks täna tutvustame seda Läätsesalati retsept.
See roog on madala rasvasisaldusega ja pakub meile suures koguses kiudaineid, valke, rauda, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit, seleeni, joodi ja tsinki, A-, B-, B1-, C-, D- ja E-vitamiini.
Koostis 4 inimesele
400 grammi läätsi, 1 sibul, 3 vürtsküünt, 1 selleriharu, 1 porgand, 2 loorberilehte, petersell, 3 kõvaks keedetud muna, 50 grammi rohelisi oliive, 50 grammi mustaid oliive, 4 supilusikatäit õli, Sidrunimahl, rasvasool ja pipar.
Läätsesalati valmistamine
Panime läätsed külma vette ligunema ja jätame mitmeks tunniks seisma. Seejärel eemaldame need, mis on pinnale jäänud.
Koorige sibul, jätke see terveks ja torkige nelk, lõigake seller ja kraapige porgand. Panime selle suureks pajaroogiks peterselli ja loorberilehega.
Lisage läätsed ja katke veega. Keetke madalal kuumusel umbes 45 minutit või kuni näeme, et läätsed on õrnad, kuid ärge visake ära. Puista keetmine poole peale.
Koorige kõvaks keedetud munad, eraldage valged munakollastest ja hakige eraldi. Eemaldage oliividest luud ja lõigake väikesteks tükkideks.
Nõruta läätsed, eemalda sibul, porgand ja ürdid ning lase jahtuda.
Tassis emulgeerime õli, sidrunimahla ja natuke pipart. Maitsesta läätsed kastmega.
Lisage läätsedele viilutatud oliivid ja jagage munavalge ja hakitud munakollaste peale.
Valmistamise aeg | 15 minutit
Küpsetusaeg | 45 minutit
Raskused | Madal
Degusteerimine
Pakume jahtunud, nii et saaksime selle eelnevalt aegsasti ette valmistada ja jätta külmikusse jahtuma kuni serveerimisajani.
Pakume koos hakitud värske peterselliga, mis puistatakse peale, mõne soolahelbe kõrvale.
Jätke terve sibul ja torkeke maitseainesegu nelgi keetmise ajal läätsedSellel on loogiline seletus ja see on mõlemal sama, et saaks neid läätsede keetmisel probleemideta eemaldada.
