Pole teada, millal see kasvama hakkas kaerahelbed, kuigi tundub, et see oli Kesk-Aasias teadmata kuupäeval. Ehkki Vana-Egiptuses on arheoloogilisi säilmeid, pole tõendeid selle kohta, et nende välimus oleks seotud toidukasutusega. Igal juhul näib tõsi, et esimesel aastatuhandel eKr kasutati seda Kesk-Euroopas ja see on olulise tähtsusega Šotimaal, Iirimaal ja Aasia mägedes.
See on väga terviklik toiduteravili, kuna sellel on väga kõrge tervisliku rasvasisaldusega ja ka proteiinirikas. Sellega seoses, kuigi see ei sisalda kõiki asendamatuid aminohappeid, parandades nende bioloogilist kasutamist koos piimatoodete või kaunviljadega.See sisaldab ka rauda, kaltsiumi, tsinki, kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja mangaani lisaks vitamiine B1 ja E.
Iga 100 grammi kohta leiame 335 kalorit ja 60 grammi hüdraate, 12 valku, 7 rasva ja 6 kiudainet.
Nagu ma ütlesin, on selle sisaldus taimsetes valkudes väga huvitav ja see sisaldab 6 asendamatut aminohapet, eriti metioniini, ehkki sellel on lüsiini ja treoniini puudus.
Rasvad on küllastumata ja nende sisaldus Omega 6, linoolhappes, mis on hädavajalik metaboolseks toimimiseks, on tähelepanuväärne.
Seda võib turule viia seitsme või kaheksa kuu möödudes, valmistoiduks mitme teravilja pudruna või pudru valmistamisega jahust või helvestest.
Parim ja lihtsaim viis selle tarbimiseks on puuviljahelveste kujul kaerahelbed, keedetud piimas või puljongis. Neid saab kasutada ka köögiviljaburgerite või suppide valmistamiseks.
Jahu abil saame teha kastmeid või putru, magusaid või soolaseid.
Tervete terade abil saame maitsvat kaerahelbevett, keetes viis minutit kaks supilusikatäit kaerahelbeid liitris vees ja filtreerides ning maiustades seejärel meega.
Toiduainete rikkalikkus kaerahelbed, eriti rikas tervislike rasvade ja taimsete valkude poolest, muudab selle ideaalseks imikute toitmise täiendamiseks.
