Jätkates ülevaadet, mille teeme rolli juurdee imikute toitmise kaunviljad jõuame täna sojaoasse. See on kaunviljade seeme, mida on tuhandeid aastaid haritud idas, eriti Hiinas, kus seda peeti põhitoiduks 3000 eKr ja kust see pärineb.
Selle kasutamine on muutunud tavapäraseks veiste söötmise ja tööstuslikuks kasutamiseks, kuid seda on lisatud ka meie söödale otse või paljude valmistoodete koostisosana.
Soja on erakordne köögivili. Selle proteiinisisaldus ja nende kvaliteet on tohutu. Iga 100 grammi kohta on selles 40 valku, mis on peaaegu sama täielikud kui lihavalgud. Lisaks on selles tervislike taimsete rasvade sisaldus umbes 20 grammi ning ülejäänud kiudained ja hüdraadid muudavad selle tasakaalustatud, seedeelundite ja energiarikka toiduna.
Samuti on selles vitamiine A, E, F ja B-rühma (tianiin, riboflaviin ja niatsiin) ning palju mineraale nagu fosfor, kaltsium, magneesium, raud ja vask. See on erakordne nii kolesterooli kontrolli all hoidmisel kui ka "heade" taimsete rasvade pakkumisel; See on väga rikas letsitiiniga, mis seda emulgeerib.
Rõhutan veelkord valkude kvaliteeti ja kogust, sest kuigi see tundub kummaline, on sellel kaalu kaks korda rohkem kui lihal. Kõike eelnevat arvestades näib, et see on imede ime. Kuid tema vastu on ka mõned punktid, mida analüüsin kogu artikli vältel.
Maitse sojauba See võib olla kummaline nende jaoks, kes pole sellega harjunud. See on õrn, kuid tunnistab paljusid erinevaid ettevalmistusi ja esitlusi, olles ka väga neutraalne, nii et see imiteerib suurepäraselt teisi maitseid.
Lisaks tööstuslikesse toiduainetesse integreeritud jahu leiame soja paljudest esitlustest. Jahu ja oad on hõlpsasti kasutatavad, kuid leiame seda ka tofust, millest saame isegi omatehtud, tempeh, mille tekstuur sarnaneb lihale, magustatud jookidele ja jogurtitele lisaks idamaisele köögile tüüpilise maitsva sojakastmega .
sojavalgud Need on väga täielikud, sisaldades 8 asendamatut aminohapet, mida täiskasvanud vajavad, ehkki nende metioniini sisaldus on napp. Taimetoitlaste jaoks ei piisa ainult soja kui ainsa valguallika tarbimisest, seetõttu oleks vaja seda kombineerida teiste köögiviljaallikatega või suurema turvalisuse huvides, kui me pole eksperdid, loomsete saadustega, nagu piimatooted ja munad. Kui tarbite liha või kala, on soja hea liitlane, et mitte loomset toitu kuritarvitada ja saada piisavalt valku, kuigi, nagu nägime, on paljud teised teraviljad ja kaunviljad nendes väga rikkad ja täiesti piisavad.
On olemas sojajoogid Neid tuntakse kui "piima". Need ei ole loomse piima asendajad ja loomulikult ei ole need mõeldud inimese rinnapiima ega kunstlike imikute piimatoodete jaoks. Kuid mõned spetsialistid juhivad selle kasutamist.
Lisaks esinevad need mõnel erijuhul sojapiimad, kuid seda ei tohiks pakkuda, kui see pole retsepti alusel. Olen leidnud viiteid selle kasutamisele veganlaste beebide puhul, kuid tõde on see, et on väga šokeeriv, et veganite perekond keeldub imetajatele imikutele tegelikust piimast, mis on kohandatud nende vajadustele, öeldes alati, et nad on teinud kõik endast oleneva, et imetada. Nagu ma ütlen, on sojapõhised beebipiimad ette nähtud meditsiinilisteks juhtudeks ja selles valdkonnas on nende kasutamine. Isegi rinnapiimata ja lehmapiima suhtes allergiliste laste puhul pole selle kasutamine automaatne.
Ja kas see on soja, ja see on esimene probleem, mida selle kasutamisel lastega näen, on väga allergeenne. Sel põhjusel, välja arvatud juhtudel, kui ma olen maininud ainevahetushäiretega imikute toitmise erivajadusi, ei tohiks see ilmneda enne aastat. Pärast seda tuleb reaktsioone hoolikalt jälgida, eriti teiste toitude suhtes allergilistel lastel.
Lisaks ja see on küsimus, mida ma pean arvestatavaks, et soja sisaldab võimsaid aineid, mida nimetatakse fütoöstrogeenideks. Sellepärast soovitatakse seda tavaliselt menopausis naistele; Need ühendid toimivad nagu naissuguhormoonid. Uuritakse fütoöstrogeene, millel võib olla mõju meeste viljakusele ja laste seksuaalsele arengule, eriti kui neid kasutatakse suurtes kogustes.
Samuti uurib ta seost kilpnäärmeprobleemidega, nii et koos ülaltooduga ei soovita kõik selle spetsialistid seda kasutada lastel enne viieaastaseks saamist ja alati teise toiduna.
Lõpetada sojaubade vastu, Tuleb mainida, et suurem osa tarbitavast ja müüdavast materjalist on transgeensed ja et monokultuurid tekitavad nende implanteerimiseks põletatud džunglipiirkondade ökoloogias ja jätkusuutlikkuses väga tõsiseid probleeme. On isegi juhtumeid, kus põliselanikud on suurettevõtete survel "ümberasustatud".
Kui soovime dieeti, mis pole mitte ainult tervislik, vaid toetab ka jätkusuutlikkust ja sotsiaalset õiglust, on oluline tarbida mitte-transgeenseid sojaoad õiglase kaubanduse garantiidega. Turul on tooteid, mis tagavad need tingimused, ja mahepõllundus on veel üks punkt, mida tuleb arvestada, kui räägime lastele pakutavatest toitudest.
Seetõttu sojaubaKaunviljadena on see toiteväärtusega väga rikas, kuid me peame selle kasutuselevõtmist vähemalt aasta võrra edasi lükkama ning seejärel hindama isiklikult ja koos arstiga, kui mugav seda alates sellest vanusest sisse viia või edasi lükata.
