Eile nägime, et raseduse ja imetamise ajal (ning ülejäänud elutähtsate etappide ajal) soovitatavad toidukogused pole kõigis riikides ühesugused. Me juhtisime tähelepanu ka ühendada toitumissoovituste kriteeriumid ühesugusteks Kõikides kohtades.
See on mõistlik rolli tõttu, mida toitumissoovitused täidavad (või peaksid täitma). Kui laps, naine raseduse ajal või vanemas eas vajab teatud kogust kaltsiumi, võib selle puudusel olla nende tervisele negatiivseid tagajärgi, nii et kontrollväärtuste saavutamiseks tuleks söötmisel olla ettevaatlikum.
See tundub kontekstis, kus vitamiinilisandid on päevakorras ja turud pakuvad meile rohkust, lihtne. Kuid see pole arengumaades ega teatud elanikkonnarühmades nii lihtne.
Vaatame, millised on peamised erinevused kontrollväärtuste ja miks on neid toitumissoovitusi mugav ühendada.
Erinevused riikide vahel
Kontrollväärtustega tabelites kuvatakse vajalik toitainete kogus erinevatele elanikkonnarühmadele, nagu me eile raseduse ja imetamise puhul nägime. Kuid ei toitainete tüübid (vitamiinid, mineraalid ...) ega kaasatud rahvastikusektorid, koguste määramiseks kasutatud metoodika ega avaldatud ülevaadete perioodilisus pole samad.
Isegi rasedusest ja imetamisest rääkides teevad mõned riigid vahet trimestrite vahel ja teised (enamus) hõlmavad seda ühes etapis. Mis on kõige mugavam?
Nii et me ei räägi ainult rauaandmetest imetavatel emadel, millele eile viitasime. Me räägime väärtustest raseduse ajal, noorukieas, vanas eas või lapsepõlves ... Miks vajab laps ühes riigis rohkem kaltsiumi kui teises? Miks ei arvestata selles teises riigis noorukiea perioodi? Miks analüüsitud toitained pole alati samad? Milliste kriteeriumide alusel erinevad soovitused antakse?
Millised on toitumise võrdluskogused?
Toitumissoovituste kasulikkus on väga lai. Neid saab kasutada individuaalse ja kollektiivse dieedi kavandamisel ja hindamisel, tarbimise tõlgendamisel toidutootmisprogrammide väljatöötamine ning toitumishariduse normidest, uute toitude väljatöötamisel ja kujundamisel ning isegi mõnede toidutoodete märgistamisel.
Kuid põhimõtteliselt on lõppeesmärk toitainete tarbimise võrdlusväärtustel tervise edendamine: keskenduda mitte ainult toitainete puudusega seotud riskide ennetamisele, vaid ka krooniliste ja degeneratiivsete haiguste ennetamisele.
Olles tutvunud ja analüüsinud dokumenti, milles võrreldakse Euroopa Liidu eri riikide, Ameerika Ühendriikide ja Maailma Terviseorganisatsiooni toitumise võrdluskoguseid (IDR), järeldatakse, et Arvestades seda heterogeenset konteksti, on vaja jõuda kokkuleppele kõigi organismide ja teaduslike ühiskondade vahel, kes on seotud toitainete tarbimise soovitusliku koguse määramisega.
Muidugi peaksid vaadata läbi kriteeriumid, mille alusel on välja töötatud erinevad soovitused, et kõigi riikide konsensuse alusel kehtestada kõigi riikide jaoks ainulaadsed kontrollväärtused.
See on kindlasti ambitsioonikas eesmärk, kuid vajalik. Ja mitte niivõrd meie ülekülluse kontekstis, kus vaatamata kõigele ei sööda me tavaliselt kõige õigemal viisil, vaid ka selleks, et võtta arvesse kõige ebasoodsamas olukorras olevate elanike vajadusi ja neid rahuldada.
Kuid kõigil juhtudel on aluseks toitainete kontrollväärtused toidukäikude väljatöötamine põhinevad toidul ja mille peamine eesmärk on võimaldada elanikkonnal säilitada pikaajaliselt hea tervislik seisund ja hea elukvaliteet.
Lühidalt, arvestades nende inimeste tervisega põhimõtteliselt seotud kontrollväärtuste mitut funktsiooni, tundub võimalikult vajalik ja võttes arvesse kontekstilisi erinevusi, mis määravad jõudluse erinevused, Ühendage toitumissoovitused erinevatel eluetappidel kogu maailmas
