Kindlasti olete rohkem kui ühel korral saanud soovituse süüa maksimaalselt kolm muna nädalas ja kindlasti, kui olete mõnel korral söönud muna päevas, on keegi öelnud, et panite kehasse kolesteroolipumba . Neid sõnumeid ja soovitusi arvestades piirab enamik vanemaid meie laste munarakkude tarbimist, tagades nende tervise, nii et need ei ületaks.
Kuid munade halb maine aastaid ei tundu olevat liiga dokumenteeritud, kuna viimased uuringud näivad väidetavalt, et lõvi pole nii äge kui nad seda värvivad, nii et siis ma ütlen teile mis juhtuks, kui meie lapsed sööksid iga päev mune (või kui me seda tegime).
Seletus pärineb hiljuti ajakirjas Metabolism avaldatud uuringust, milles nad kavatsesid sama, vaadake, mis juhtub lühikese aja jooksul, kui inimesed võtavad mune iga päev.
Kuidas nad uuringu tegid
Uuringu läbiviimiseks moodustati kaks juhuslikku rühma 37 inimest. Üks grupp pidi sööma kolm tervet muna iga päev, oma munakollase ja valgega (kolm muna päevas !!) ja teise rühmaga kolm koristust päevas, st vältida munakollaste võtmist.
ReklaamKaks rühma järgisid mõõduka süsivesikute sisaldusega dieeti ja mingeid piiranguid ei tehtud. Kahe rühma liikmed said süüa vabalt, märkides ainult terveid või ainult mune.
Millised olid tulemused
Pärast kolme kuud mainitud dieedil kogu munagrupp tuli kokku võtma umbes 250 munaja teine rühm umbes 250 on selge. Arvestades kolme kuu jooksul allaneelatud munarakkude arvu, oleks vähemalt üks pidanud põdenud südameinfarkti või olema pilvedes kolesterooli. Tulemused näitasid siiski järgmist:
- Kaalukaotus: kaks rühma kaotasid keskmiselt 4%.
- Üldkolesterool: Mõlemal juhul olulisi muutusi ei toimunud, see tähendab, et keegi ei vallandanud kolesterooli läbi kõigi tema keha pooride.
- LDL-kolesterool (halb): mõlemal juhul olulisi muutusi ei toimu (loogika ütleb, et see oleks pidanud tõusma, ja palju).
- HDL-kolesterool (hea): need, kes võtsid terveid mune suurenenud hea kolesterooli sisaldus 16%. Neil, kes võtsid ainult selge, tõusis 10%.
- Triglütseriidid: 250 terves muna rühmas vähenes nende triglütseriidide tase 30%. Selges rühmas vähenes see 20%.
- LDL / HDL suhe (seda parem, mida madalam): tervete munadega läks see 2,5-lt 2,1-ni. Valgetega 2,6–2,4.
- Insuliini tase: munarühmas vähenes insuliinitase 20%, munarühmas aga 15%.
- Ei. VLDL osakesed (mida vähem, seda parem): terve muna rühmas vähendati peaaegu 20%. Selges rühmas muudatusi ei toimunud.
- Ei. HDL-osakesed: Mõlemal juhul olulisi muutusi ei esine.
Järeldused
Neile samadele, mis nende tulemuste lugemisel ekstraheerite. Mitte ainult munad pole halvad, kuid tundub, et nende tarbimine on rohkem kui soovitatav. On tõsi, et täna kommenteerivad ühe uuringu tulemusi, kuid on veel palju, mis on juba mõnda aega näidanud, et asjaolu, et muna on tervisele halb, näib olevat müüt. Probleem on selles, et halb maine on väga kiire ja selle nimel, et taastada hea pilt meie lastele (ja ka meile) on üks tasakaalustatumaid proteiinisisaldusega toite, tuleb teha palju tööd.
