Nagu teate, esitasime kolm päeva tagasi uuringu, mille peamine tulemus oli, et lastel, kes söövad iga päev hommikusööki, on madal risk haigestuda II tüüpi diabeeti, kuid tutvustasime ka huvitavat muutujat: hommikusöögiks võetud teravili peaks eelistatavalt olema täistera.
See ei olnud esimene kord, kui kiudaineid diabeedi ennetamisel mainiti, ning muudel juhtudel oleme nimetanud täisteratooteid kui olulist kaltsiumi panust dieedis. Tervetes terades on kiudaineid jah ning ka puu- ja köögivilju.
Kuid mida me teame kiudainete oma laste toidusse lisamise kasulikkusest tervisele? Mida peaksime kiu olemasolu tagamisel arvesse võtma?
Me lugesime ajakirjast Medline Plus, et kiudained on taimeriigis esinevad ained, mis annavad dieedile mahu ja on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Seda leidub toitudes, mis pakuvad ka vitamiine või mineraale (puuviljad, kaunviljad jne), kuid Rangelt võttes ei ole kiudained toitaineid Ei kuulu keha ainevahetusprotsessidesse.
Nagu ma ütlesin, võib kiudainetel olla ennetav toime diabeedi, aga ka astma vastu ja isegi muud metaboolsed haigused, näiteks hüpertensioon, on seotud kiudainete vähese sisaldusega. Ja osa selle olulise toitaine väärtusest on just see aitavad säilitada tervist pikas perspektiivis.
Kuid on ka see, et kiudainete võtmine muudab jämesoole efektiivseks tööks - ja seetõttu aitab see ära hoida kõhukinnisust -, lükates samal ajal edasi näljatunnet, sest küllastub ja põhjustab mao aeglasemat tühjenemist. Kui mõelda selle eelistele käärsoole osas, võime ette kujutada, et puuviljade söömine aitab kaasa keha võõrutusravile, soodustades eliminatsiooni.
Läheb kiu (de)
Räägime kiudainetest üldiselt, kuid ma pean teile ütlema, et toidus leidub kahte tüüpi kiudaineid. Ühelt poolt on lahustumatu mida leidub täisteratoodetes: pruun riis, täisteradest valmistatud pasta, nisukliid, täistera hommikusöögihelbed…; ning ka mõnedes köögiviljades ja puuviljades. Selle ülesandeks on hõlbustada toidu läbimist kogu seedesüsteemis.
Ja teisest küljest olete võib-olla ka kuulnud lahustuvast kiudainest, mis on kasulik vereringesüsteemile ja laieneb ka südamele; Samuti on see võimeline kontrollima suhkru taset. Seda kiudainet leidub mõnes köögiviljas ja puuviljas, aga ka kaunviljades, seemnetes, odra- ja kaerakliides.
Nii et üldiselt saame aru, et peaksime proovima iga päev kaasata mõlemat tüüpi kiudaineid sisaldavaid toite: monotoonsusest pääsemiseks ja iga pere maitsele kohanemiseks on piisavalt erinevaid sorte.
Kiud? Iga päev, kahtlemata
Ja kui me räägime lastest, siis oleme vanemad need meist, kes peavad tagama, et selline panus antakse. Seal on isegi Ameerika Pediaatriaakadeemia soovitus, mis võimaldab teil ligikaudse päevase kiudainete piisava koguse laste dieedis ühtlustada. Arvatakse, et lisades lapse aastale 5 grammi, saame summa, mille meie lapsed peaksid alla neelama, näiteks minu puhul oleks see 13 ja 16 grammi päevas.
On ka teisi mitte nii piiravaid soovitusi, näiteks allolev tabel.
Soovitatav kiudainete tarbimine vastavalt vanusele. Teave laste tervisekasti kohtaMõistatakse grammi kiudaineid, mitte toitu, mis seda sisaldab. Mõni ütleb, et ideaalis peaks igapäevane dieet sisaldama 30 protsenti lahustuvat kiudaineid ja 70% lahustumatut. Tõde on see Arvutan kiu silmade kaupa ja kuigi me sööme rohkem lahustumatut kui lahustuvat, siis ma ei liida ega lahuta, kuid kuna ma tean, et mõnikord on vaja juhendamist, leidsin selle tabeli, mis näitab kiudainete grammi 100 grammi toidu kohta.
Kiu üldkogus 100 grammi toidu kohta, tabel saadud NatursaniltKiud on köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned, kaunviljad, täisteratooted ja nende derivaadid. Üldiselt soovitatakse kaunvilju süüa kaks korda nädalas ja viia nädalase riisi- või pastatoidu asemel täisteratooteid; Viis portsjonit puu- ja köögivilju päevas.
Puuviljade osas on alati parem süüa neid nahaga, kuigi peske alati hästi - ja olge söödavad. Ja teate, et värsked puuviljad on paremad kui looduslikud puuviljamahlad.
Kas lapsed aktsepteerivad kiudaineid?
Mõnikord öeldakse, et lastel on raske puu- ja köögivilju süüa, läätsesid, mis neile ei sobi, ja täisteraleiba, jaki! Tõsi on see, et neil, kes ei võta uusi toite vastu ja isegi ilma et nad oleksid uued, kujuneb omamoodi vastumeelsus - mida mõnikord õigustab isegi see, kui paneme endale naha: taldrik keedetud spinatit ei näe maailmas kõige parem välja - mõne suhtes.
Kuid ma arvan, et austades (laste suhtes), tervet mõistust (tasakaalustatud ja tervisliku toitumise propageerimine), kujutlusvõimet ja visadust, saame oma lapsi kiudaineid sööma. Ja ka ilma neid sundimata (ärgem unustagem, et see on üks soovimatutest tavadest).
Mul ei ole lastel kiudainete vastuvõtmisega probleeme: nad peavad sööma puu- ja köögivilju iga päev, ka omal algatusel, ja nad ise valmistavad müslit hommikusöögiks sageli ... Muidugi taga on aastatepikkune töö mille jooksul pole ma kunagi suupisteid küpsetisi pannud (ja selle asemel puuvilju vähemalt kolm päeva nädalas); Olen kannatlik olnud, kui nad ei tahtnud salatit, vaid spargelkapsast (mida muud see mulle annab, kui nad eelistavad ka toorelt!); ja kuigi ma pole sundinud, ei ole ma piitsutanud kapriisid nagu maiustused toidu asemel, mille ma neile panin.
Võiks öelda, et kiudainetel pole kõrvaltoimeid, kui ainult siis, kui suurendame tarbimist ja kui soolestik on tasakaalus, võib see põhjustada puhitust või kõhulahtisust - need tagajärjed tavaliselt kaovad. Mõnikord öeldakse ka, et liigsed kogused võivad pärssida mineraalide imendumist, kuigi arvestades, et need on samades toitudes, ei usu, et see osutuks tõeliseks probleemiks.
Kui vaatame üle minu ülaltoodud tabeli, näete, et (näiteks) 5-grammise kiudaine saamiseks keedetud kikerherneid sööme neid 100 grammi. Pole vaja öelda, et kui täna söönud köögiviljadega kikerherneste taldrikule - keegi meist pole isegi jõudnud selle 100 grammini -, lisame täna hommikul köögiviljade grammi, metsa vilja ja müsli grammi, mandariini enne söömist ja puuvilju, mida lapsed saavad nüüd süüa, kindlasti ei lähe me neist mööda.
Kuidas kiu näed? See on väga oluline kogu pere praeguse ja tulevase tervise jaoks, vähemalt aitab see kaalu kontrollida, ja see on juba ennetav tegevus laste rasvumise vastu. Lisaks, kui teame, kuidas panna lapsi nägema nende omadusi, hindavad nad maitset ja energiat, mida kiudained neile annavad.
Pildid | Maria, Eyeliam, Lars Plougmann
Teabelehtede päritolu | Natursan, laste tervise kohta
Peques ja mujal | Mida teha, et teie lapsed sööksid rohkem puu- ja köögivilju? Dekaloog tervislikumaks imikute toitmiseks, milline laps peaks vastu ühele neist puuviljade esitamise viisidest?
