Toiduallergia mõjutab 4–8% laste populatsioonist, vastavalt Hispaania kliinilise immunoloogia, allergoloogia ja laste astma ühingu (SEICAP) andmetele ning hoolimata asjaolust, et mõjutatud perekonnad kipuvad olema selge, mida lapsed saavad või ei saa, ei anna see teave nende pakutavas toidus Hotelliomanikele on see nii selge.
Seetõttu lastearstid nõuavad külalislahkuse spetsialistidele allergeenikoolitust, mis on täienduseks nüüdsest Euroopa Liidus toidu märgistamisega kaasnevatele uuendustele.
Mõni nädal tagasi ütlesime teile, et uue toidu märgistamise (Euroopa määrus 1169/2011) üks muudatusi on teave allergeenide kohta, määrus mõjutab kõiki ettevõtteid, mis pakuvad pakendatud ja pakendamata toite, näiteks külalislahkust või haiglad.
Kuid paljud külalislahkusele ja toitlustamisele pühendunud spetsialistid eiravad seda määrust ja oleks oluline levitada seda kõigi nende toitlustusettevõtete, nende juhtide ja avalikkuse heaks töötava personali vahel. Sel viisil oleks see võimalik teavitage perekondi täieliku turbegarantiiga.
Näib loogiline, et restoranidel, haiglates, koolides sööklates või kauplustes potentsiaalsete allergiliste lastega kokkupuutuvatel spetsialistidel on toiduallergiate kohta minimaalsed teadmised.
Seetõttu, ehkki allergikute lastearstite hinnangul on uus määrus toiduohutuse edendamine, võiks see siiski olla lastele ja nende perekondadele lihtsam, kuna on selgelt kindlaks tehtud toidus sisalduvad (või mitte) allergeenid, menüüd ...
Teisisõnu, lisaks sellele, et toidu ja toodete sisu käsitlev teave antakse kirjalikult või digitaalses vormis töötajatele ja lõpptarbijale kättesaadavaks, saab seda edastada ka suuliselt.
Muud SEICAPi väited on, et 14 allergeeni loetelu, mida pakendatud toidu uus märgistus peab sisaldama ja mis on lisatud, tuleb laiendada ikoonid toiduallergiliste laste hõlpsaks tuvastamiseks.
Need on kahtlemata üsna loogilised ettepanekud ja loodetavasti saavad need varsti teoks, kuna neid saab kasutada vältige anafülaksia kriisi, reageerides toidule, mida lapsed kannatavad sageli välja söödes. Ja sellistel juhtudel ei saa te hetkekski oma valvet langetada ...
