Me kuuleme neist sageli, kuna need on tervisele kahjulikud, kuna me peaksime neid vältima, kuna need kätkevad mitmesuguseid ohte ja ometi leidub neid paljudes toitudes. Seetõttu tahame täna seda küsimust selgitada: Mis on transrasvad ja millistes toitudes need on?
Transrasvu saadakse küllastumata rasvadest õlide hüdrogeenimisel (õlidele vesiniku lisamine, mille käigus mõned polüküllastumata rasvad muutuvad küllastunudks). Õlid on taimset päritolu, kuid selle protsessi kaudu suurendavad nad halva kolesterooli taset ja vähendavad selle sisaldust.
Mõned toidud, eriti loomsed, nagu piim, loomaliha või talleliha, sisaldavad looduslikult transrasvu. Need ilmnevad ka õli kuumutamisel kõrgel temperatuuril.
Hüdrogeenimine toimub rasvade väljanägemise muutmiseks ja toidu, milles need rasvad sisalduvad, eluea pikendamiseks ning nende tekstuuri parandamiseks. Lühidalt, see on muuta toode vastupidavamaks ja maitsvamaks. Kuid kas seda tüüpi rasvhapete ohtusid arvestades ei tohiks selle kasutamist toidus reguleerida?
Sest mis juhtub, kui me tarbime transrasvu sageli ja pidevalt? Keha suurendab halva kolesterooli taset ja alandab head kolesterooli. Hüperkolesteroleemia on seotud südame-veresoonkonna haigustega ja selle probleemiga on üha nooremaid lapsi.
Seetõttu peame otsima kontrollige nende toitude tarbimist transrasvadega ja vali toidud, mis on valmistatud monoküllastumata taimeõlidest (oliiviõlist) ja polüküllastumata (päevalilleõli, mais, soja ja maapähkel), kodutoodetest (või omatehtud toodetest) tööstuslike küpsetiste asemel ...
Toidud, mis sisaldavad tõenäoliselt transrasvu
Transrasvade tarbimise kontrollimiseks otsige tootest õli tüüpi ja toitumisalast teavet, kui see sisaldab küllastunud, hüdrogeenitud või osaliselt hüdrogeenitud rasvu.
Kuid me ei tohi sellega seoses ühegi toote märgistust üle vaadata. Jah, mõnel on neid kahjulikke rasvu sisaldavad rohkem hääletussedelid kui teistes. Perseuse programmi informatiivse dokumendi kohaselt on need järgmised toidud, mis sisaldavad sagedamini transrasvu:
- Kommid
- Küpsised
- Jäätis
- Margariin
- Mikrolaine popkorn
- Tööstuslikud kondiitritooted (sh teravili).
- Tööstuslikud pagaritooted.
- Eelküpsetatud tooted (empanadillad, kroketid, pasta, pitsad).
- Kastmed
- Soolased ja magusad suupisted.
- Paljud kiirtoiduained.
Saame võrrelda toidutüüpe, kuna eri kaubamärkide vahel on ilmselt erinevus, ja valida need, milles on vähem transrasvu. Peame arvama, et tuleb vältida nende toitude liigtarbimist, süüa neid tavaliselt ei ole hea, kuid kui seda tehakse aeg-ajalt ja tervislikud harjumused säilivad, on kolesteroolitase reguleeritud.
Tuletage meelde, et rasvad on inimese dieedis oluline komponent, on keha energiaallikas ja aitavad vitamiine A, D, E, K ja karoteene imenduda. Kuid see ei teeni rasva. Rasva on mitut tüüpi ja mitte kõik ei mõjuta keha samal viisil.
Me peame vältige liigsete transrasvade tarbimist ja teadke, millistes toitudes need asuvad et võimalikult palju vältida nende liigset tarbimist, mis võib kahjustada meie ja meie laste tervist.
