Armastan suve, kui õetütred tulevad mind vaatama ja veedavad paar päeva minuga ja mu naisega. Nüüd, kui mu poeg on vanem, tekitab neil kodus olemine söögi nautimisel taas rõõmu, kui näen nende nägusid, ehkki märkan ka nende elujõust põhjustatud väsimust. Teisel päeval ütlesid nad mulle, et tahavad süüa Andaluusia hautatud kana retsept, ühe, mille mu õde neile valmistas ja niipea, kui nad olid mulle selle lahti mõelnud, integreerisin selle oma retseptiraamatusse, sest see on väga lihtne ja maitsekas kanahautis, mida nad väga naudivad.
Olen kindel, et teile - ja muidugi teie lastele ja vennapoistele - meeldib see retsept ka. See on lihtne kanahautis, mis on väga õrn ja mahlane ning mida teie laseme seda eelnevalt teha ja pärast kuumutamist serveerida, seega on neil suvepäevadel otstarbekas, et randade ja basseinide vahel on meil vähe aega kokkamiseks.
Koostis 6 inimesele
- Tükeldatud kana, 1 küüslauguküünt, 1 loorberileht, 1 käputäis veini, millel laseme aurustuda, 1 sibul, 1 liiter puljongit, mõned safranilõigud, 75 g viilutatud mandleid, oliiviõli, sool
Kuidas teha Andaluusia hautatud kana
Koorige ja tükeldage küüslauguküünt ning praege see oliiviõlis. Me eemaldame küüslaugu ja reserveerime selle. Samas maitsestatud õlis pruunista kana viilud kergelt läbi ning eemalda ja hoia hilisemaks ajaks.
Tükeldame sibula juliennes ja potsitame seda samas õlis, lisades loorberilehte. Kui sibul on läbipaistev ja pehme, tagastame kana ja lisage vein, segades, kuni see aurustub. Siis katame viilud linnupuljongiga, lastes meie hautil keeda.
Mördis purustame praetud küüslauguküünt ja kolm või neli viilutatud mandlit ja me lisame need hautisse nii, et see saaks kuju. Lisame ka värvi paar safranit ja ülejäänud mandlid.
Lase keeda, kuni kaste pisut pakseneb ja suurimad viilud on keedetud - reied ja kontramuslos võtab kokku umbes 30 minutit - ning serveerime seda kausis, jättes kastme kastmepaati kõrvale neile, kes soovivad korrata. Valmistage leib, mida vajate, et kaste oleks maitsev.
Töötlemise aeg | 1 tund
Raskused | Lihtne
Degusteerimine
See Andaluusia hautatud kana retsept See on väga rikkalik ilma rohkemateta, kuid kui soovite, saate täieliku roogi valmistamiseks selle lisada valge riisi või laastudega. Saate seda serveerida ühe roogina, millele on lisatud magustoiduks puuviljatükk. Kõige selle juures saavad teie lapsed taas energiat kiirusta veel üks suvepäev.
