Lapsed hakkavad koolis sööma ja nad teevad seda ülejäänud kursuse ajal. Üheksa kuud aastas, viis söögikorda nädalas: Kuidas kooli sööklatel olema peaks? Mida peaksime sellelt vanemalt lapsevanematelt ootama?
Põhimõtteliselt kooli söökla peaks pakkuma sama menüüd kui kodus, koos kõigi omadustega, mis muudavad toidu tervislikuks harjumuseks. See on tasakaalustatud menüü, mitmekesine, kohandatud iga vanuse vajadustele ... Kuid ka midagi, mis mõnikord unustatakse (kui mitte peaaegu alati): et söögiaeg on meeldiv, et pole kiiret, et saate rääkida ... Ja kas see on see, et koolisöökla on keskuste pakutav täiendav haridusteenus.
Pidagem meeles, et koolieas on vajalik korralik toit ja toitumine, mis võimaldab lastel tervena kasvada. Ja samal ajal peavad nad siin omandama täiendava toitumishariduse sellele, mille anname neile kodus, perena. Sest lapsepõlves, kui nad kujundavad toitumisharjumusi, mida säilitatakse kogu elu jooksul.
Menüüd koolisööklas
Parim viis piisava toiteväärtuse saavutamiseks on mitmesuguste toitude lisamine meie igapäevasesse dieeti, kaasates sööki püramiidi erinevatest rühmadest pärit toite. Arvestagem sellega, et keskpäevane söögikord eeldab 30–35% päevasest energiakogusest koos märkimisväärse hulga toitainetega.
Alatalitlus, nii puudujäägi (alatoitumus) kui ka ülemäärase (ülekaal ja rasvumine) tõttu, võib lühikeses ja pikas perspektiivis kahjustada, seetõttu tuleb koolimenüüd kohandada.
Vastavalt Hispaania tervisliku toitumise seltsi "Tervisliku toitumise juhend" (SENC), kooli menüüde ülesehitus ja planeerimine peaks olema: piisav, mitmekesine, kohandatud söögitubade omadustele ja vajadustele ning ka meeldiv.
Toit võib koosneda:
- Riis, pasta, kartul või kaunviljad: portsjon.
- Salat või köögiviljad: serveeritav või lisand.
- Liha, kala või muna vaheldumisi: portsjon.
- Leib: ühes tükis.
- Puu: üks tükk (ja ülejäänud päevaks jõuaksime viis portsjonit puu- ja köögivilju päevas).
- Vesi, mis peaks olema ainus jook söögi ajal.
Lisaks on soovitatav edendada iga piirkonna mitmekesisust ja põlist gastronoomset identiteeti, ning toidu kultuurilisi aspekte, samuti valmististe kohandamist hooajalise toidu ja aastaajaga.
Toiduainete tarbimise sageduse osas soovitab SENC umbes järgmist:
Esimestel kursustel: 1 kord kaunviljad, 1 kord köögiviljad (toored, keedetud või püreestatud), 1 kord pasta, 1 kord riis, 1 kord kartulid.
Teises roogas: 1 kord kala, 1 kord muna ja ülejäänud, erinevat tüüpi liha, eelistades garneeringus värskeid köögiviljatooteid.
Soovitav on vältida raskesti vastuvõetava esimese ja teise plaadi kombinatsiooni (esimene köögivilja ja teine kala) ning kohandada esimene ja teine taldrikukombinatsioon nii, et need poleks liiga kerged ega liiga tihedad.
Nädala viiest magustoidust neli peaks põhinema puuviljadel, eelistatavalt värsketel, reserveerides päeva piimatoodete (jogurt, kohupiim, värske juust, jäätis) või magusate magustoitude jaoks.
Söögitoas peaksid olema gluteenivabad menüüd ja see peaks sobima erinevate toiduallergiate või dieetide jaoks. Ja lõpetuseks, pidage kodus meeles, et mitmesuguste maitsete, lõhnade, kuju ja konsistentide pakkumine äratab laste huvi ja ergutab nende isu.
Söögituba kui haridusruum
Lisaks kvaliteetse eine pakkumisele nii toitumis- kui ka hügieenikriteeriumide alusel peame edendama õiged söömis- ja käitumishügieeni harjumused, samuti söögikordade sotsiaalseid ja meeldivaid külgi. Õpilasi saab harida lugupidamise ja koos eksisteerimise, vastutuse osas ... mis aitab kaasa nende isiksuse arengule.
Toitumisharidus nõuab vanematelt ja õpetajatelt kannatlikkust, pühendumust ja austust laste omaduste suhtes, kuna nad ei ole alati parima isuga või ei soovi teatud toite võtta.
Mõned koolid edendavad juba seda söögisaali aja mõistmise viisi, keelamata lastel rääkida (säilitades piisava hääle) ja võimaldades neile vajadusel rohkem aega ... Teatud kogukondades on minimaalne söögikorra kestus iga vahetuse jaoks 30 minutit Ja kiirustades süüa pole hea (või meeldib) ...
Väikesed vajavad mõnikord abi, kui toitu ei hakita (liha, puuvili ...) ja sellistel juhtudel poleks see ainult monitoride ülesanne: vanemad õpilased saaksid neid aidata mõlemas vanuses väga rikkalikus koostöös ja suhtlemises.
Mõnikord peetakse spetsiaalseid teistele riikidele ja kultuuridele pühendatud gastronoomiapäevi, mis mitte ainult ei mitmekesista maitset, vaid õpetavad neid ka "teistsuguseid" aktsepteerima ja austama, sageli koos mitmekultuurilisuse näitega üliõpilaskonnaga.
Samuti soovitakse, et söögitoa füüsiline ruum oleks meeldiv, mis võimaldaks teil nautida toidu hetke pingevabas õhkkonnas. Hästi valgustatud, hea temperatuuriga õhutatud ruum, mis sisaldab harivaid teateid ...
Lõppude lõpuks täidab koolisöökla lisaks toidu ja toitumise põhifunktsiooni täitmisele ka silmapaistvat sotsiaalset ja hariduslikku funktsiooni, nii et see ei saa olla koht, kus õpilasi lihtsalt söödetakse. Ärge unustage, et see hariduslik aspekt ei lõpe kooliga, vaid algab perekonnast. Peame pakkuma lastele tervislikku hommikusööki, aga ka lõunat, suupisteid, õhtusööki ...
Noh, võib-olla on see ideaalne utoopiline söögituba, aga meile meeldib unistada ja neile häält anda omadused, mis koolisööklatel peaksid olema, kuna meie lapsed teevad seal suurema osa söögist kogu aasta vältel. Mitu päeva, palju tunde, palju toite ... See pole tühine asi!
Fotod | iStock
Imikutel ja mujal | Ideaalne menüü koolisööklas "Ema, ma igatsen sind söögitoas"
