Ilmselt Minimaalse alkoholisisaldusega kääritatud piimajook keefir võib kaitsta imikuid teatud toiduallergiate eestVähemalt seda osutab Taiwani riikliku Formosa ülikooli teadlaste meeskond. Kõnealust kaitset pakuks selles toidus olev bakter, mis on võimeline pärssima IgE allergeeni, mida nimetatakse ka immunoglobuliiniks E.
See allergeen tekitab teatud antigeeni suhtes mitmesuguseid immunoloogilisi reaktsioone, keha peab teatud aineid parasiitideks, ilma et see see oleks ja katse kaitsta organismi tekitab terve rea reaktsioone (allergia sümptomid). Keefir on väga populaarne eriti Ida-Euroopas, ehkki mõned aastad tagasi on selle kasutamine organismile pakutavate suurte eeliste tõttu hakanud levima ka teistes riikides. Laboratoorsete hiirtega tehtud testid kinnitavad suurt allergeeni pärssivat toimet, ehkki põhjalikult tuleks uurida keefirikomponente, mis võimaldavad sellist tõhusat ennetamist toiduallergiate vastu.
Keefiris on alkoholisisaldus 1%, mis võib takistada selle manustamist väikelastele, kuid teadlased väidavad, et see on ebaoluline kogus, nii et selle manustamisel poleks probleemi.
Meil on oma kahtlusi, olgu need tähtsusetud, oleks vaja läbi viia pikaajaline uuring, mis kinnitab, et alkoholil pole tulevikus mingeid kõrvalmõjusid ega eelsoodumust. Igatahes peame olema ettevaatlikud ja ootama uusi uuringuid teadusliku konsensusega, enne kui oma beebidele keefiri pakkuda.
