Teravili, mis tavaliselt alustab täiendavat söötmist, on riis. See on väga terviklik toit, mis on põhiliseks laste toitmisel kogu lapsepõlves, selle valmistamise lihtsuse, mitmekülgsuse tõttu ja mis on väga oluline, kuna lastele meeldib see algusest peale paljudes esitlustes Nõud magustoitudeni.
Rinnapiimatoidul beebid peaksid WHO andmetel säilitama eksklusiivset rinnaga toitmist kuni kuue kuu jooksul, kuid mõnel juhul võib täiendava söötmise kehtestada nelja kuu möödudes, alati lastearsti soovitusel.
Kui ema peab tööd tegema ja piima ei saa rinnapiimatoidul, võib rinnapiimatoidul nelja kuu pärast lisada gluteenivaba teravilja, parem kui kunstpiim, mis on allergeensem. Pudeli võtvatel imikutel hinnatakse erijuhtudel ka teravilja varajast sissetoomist.
Allpool kirjeldame üksikasjalikult teavet selle kasvatamise, ajaloo, koostise, ettevalmistamise, sortide ja toiteomaduste kohta:
Kasvatamine
Riis See kuulub rohuperekonda. Selle tarbimine on laialt levinud kogu maailmas ja esineb niisketes ja parasvöötme piirkondades. Selle kasvatamine toimub veega üle ujutatud piirkondades.
See on teine tarbitavam toit maailmas ja kolmandiku inimeste jaoks on see nende dieedi alus, eriti Aasias.
Hiina on suurim tootja maailmas, kuna ta kasvatab 30% kogu maailma riisist. Hiina ja India vahel toodavad nad pool kogu maailma riisist ja on ka nende suurimad tarbijad, kuna nad koondavad kolmandiku elanikkonnast. Brasiilia on esimene mitte-Aasia tootja ja Euroopa riikide seas toodab kõige rohkem Itaaliat.
Riisi päritolu
Riis on levinud troopilises Aasias ja selle kasvatamine levis kogu Aasias väga iidselt. Araablased tutvustavad seda Euroopas keskajal, püsides Hispaanias aladel, kus on sellest ajast alates olnud suured riisitraditsioonid.
Riisi lisamine toitu
Lastearsti soovitusel võib selle kasutusele võtta riis, gluteenivaba teraviljana, alates kuuest kuust ja erijuhtudel alates neljast kuust, mitte kunagi varem, kuna lapse seedesüsteemi küpsemine lubab vaid ilma riskideta piisavat rinnapiima või tema asendajat.
Riisi tutvustamiseks on erinevaid võimalusi. Valmistatud on putru hüdrolüüsitud teraviljaga, mis on segatud rinnapiima, tehispiima või lihtsalt veega, kui laps joob piima muul viisil, mis on ohutu ja mugav. Peame siiski jälgima nende valmististe koostist ja vältima võimaluse korral suhkru lisanud isikuid, eelistades selles ja kõigis toitudes mahepõllundusest pärit tooteid, mis tagavad pestitsiidide ja muud selle tootmisel olevad kemikaalid.
Kui valime loodusliku teravilja, on ka ettevalmistamine väga lihtne. Saame kasutada keedetud valget riisi, ilma soolata, ja kulutada sellele palju, et siis peksa saada. Saame seda ka jahvatada ja seejärel küpsetada või osta otse riis manna tavalistest poodidest, on oluline etiketil veenduda, et need tagavad, et nende valmistamisel ei saa gluteeni saastada ega puutuda kokku teraviljaga.
Toiteomadused
Riis See sisaldab süsivesikuid, vitamiine, mineraale ja aminohappeid. Selle proteiinisisaldus on madal ja kalorite sisaldus, vaevalt rasvavaba, on madal. See ei sisalda, nagu ma ütlesin, peaaegu rasva, ei naatriumi ega kolesterooli.
See on väga seeditav ja ei ole ka allergeenne ega sisalda gluteeni, teraviljavalku, mis võib põhjustada allergiat või talumatust, eriti kui see sisaldub dieedis enne lastearsti soovitust. Celiakid, kes ei saa gluteeni, võivad võtta riisi.
Ka riisÜldiselt on sellel väga head omadused kõhulahtisuse korral ja kõigil juhtudel mao arveldamiseks, seetõttu kasutatakse seda tavaliselt eriti seedetraktihaiguste korral.
Nagu ma olin selgitanud, on see olulise osa inimeste jaoks toidu alus ja me võime seda süüa isegi iga päev ilma probleemideta. Jaapanlased ja hiinlased söövad seda iga päev ja isegi hommikusöögi ajal, kasutades selleks leiba või muid nisutoodeid.
Ettevalmistus
Riis saab valmistada mitmel viisil. Keedetud palju vees ja seejärel pestud, see on lahti ja segatud teiste toitudega, ilma et nad omavahel kinnistuksid. Täpses koguses veega keedetud on sõltuvalt küpsetusajast enam-vähem kompaktsed. Tera võib enne keetmist rasvas ka praadida, muutes selle lõdvemaks ja säilitades maitsed.
Saame seda võtta esimese kursusena suppide, palattide, riisitoitude ja köögiviljadega segatuna. Pearoogina on maitsvad kroketid ja hamburgerid, köögiviljad või liha, riis. Magustoiduks, nagu riisipuding, on see maitsev magus.
Koostis
Põhikomponent riis on tärklis, kergesti seeditav hüdraat, mis annab umbes 350 kalorit 100 grammi kohta. Selle valgusisaldus on madal, maksimaalselt 7%.
Sisu mineraalid, kiudained ja vitamiinid See on kõrgem pruuni riisi koostises, millel on meie köögis küll ebaharilik, kuid sellel põhjusel väga huvitavad toiteomadused. Nii kiiresti kui lastearst lubab, võime seda lastele anda, ka täiskasvanutel on seda mugav tarbida. .
Tärklis kui süsivesik on meie dieedi peamine energiaallikas. On soovitatav, et vähemalt pool meie energiast tuleks süsivesikutest. See on keeruline süsivesik ja ühend, millega taimed energiat salvestavad. Riisi puhul tuleb 90% selle kaloritest süsivesikutest.
Riis sisaldab kiudaineid, mis on dieedi oluline komponent paljude haiguste, näiteks südame- ja veresoonkonnahaiguste ning vähi ennetamisel, mistõttu ei tohiks seda unustada imikute toitmisel. Tervisliku toitumise harjumus põhineb lapsepõlves ja seetõttu on täisteratoodete kasutamine väga mugav. Valge riis sisaldab pool tassi ainult 0,3 grammi kiudaineid, kuid täistera suurendab samas koguses toidus 1,8 grammi kiudaineid.
Riis on valkude ja rasvade sisaldus väike, kuid see sisaldab linoolhapet, mis on üks olulisemaid rasvaühendeid, kuna keha ei suuda seda sünteesida.
Riis sisaldab ka tiamiini (vitamiin B-1) ja seda ühendit, mida keha peab kasutama glükoosiks ning aju ja südame heas seisukorras hoidmiseks, ei saa keha säilitada, seetõttu on oluline lisada see Igapäevane toitumine. Riisi, mis loeb pool tassi, pakub umbes 6–7% kehale vajalikust tiamiinist.
Niatsiini kasutatakse ka glükoosi töötlemiseks ja sõltuvalt sordist võime päevas saada 6–8% vajalikust kogusest pool tassi riisi.
Riis, mis on alati suurem, kui see on lahutamatu, sisaldab rauda, B-2-vitamiini, fosforit, kaltsiumi ja E-vitamiini.
Sordid
Riis Sellel on palju sorte, kuid need jagunevad pika, keskmise ja lühikese teraga riisiks. Esimesed on aromaatsed ja lahti, seetõttu kasutatakse neid sageli salatite ja idamaiste roogade valmistamiseks. Tuntumad on basmati ja jasmiin, mõlemad maitsvad.
Keskmise teraga riisil, nagu ka pumbal, on keskmine küpsetusaeg ning mainitud puhul on selle eripära säilitada palju vett purustamata.
Lühikese teraga, nagu gluteenilises, on palju tärklist ning see on magus ja pehme, seetõttu valmistatakse roogasid, näiteks itaalia risotto ja kreemjad supid.
Lisaks võime alati valida pruuni või aurutatud riisi, mis säilitab rohkem vitamiine ja mineraale kui need, mis on kaitsekihi kaotanud.
Metsik riis, maitsev ja krõbe, pole päris riis, nii et arutame seda teises teemas.
Järeldus
Riis, kõigis selle sortides ja esitusviisides, on lastele mõeldud põhitoit, rikkalikult hüdraate ja huvitava koostisega muid toitaineid.
