Täna jätkame oma uue lastetoitmise erisarjaga rääkimist gluteenivabadest teraviljadest imikute toitmisel, eriti mais.
Eile nägime riisist rääkides, et teraviljad on imikute söötmisel põhitooted ja eriti olulised täiendava söötmise juurutamisel.
Mis on teravili?
Teravili See on teatud tüüpi rohu seeme. Kui kaitsev väliskiht on eemaldatud, jääb söödav tera alles. See jaguneb kliideks (välimine kiht, väga kiudainerikas) ja selle sees leidub idu, mis sisaldab enamikku toitaineid, ja endospermi, mis on osa, kus on suurem kogus hüdraate.
Rafineeritud teraviljad kaotavad kliid ja idu, nii et need on toitumisalaselt vähem huvitavad. Integraalid säilitavad küll kõiki toitaineid, kuid nende suure kiudainesisalduse tõttu ei alusta nad imikute täiendavat toitmist, kuid need võivad ilmneda niipea, kui lastearst näitab seda meile võimalikult hästi, ehkki oleme nendega vähe harjunud.
Teravili, millest iga päev tuleks süüa mitu portsjonit, pakub meile keerulisi süsivesikuid, millest me energiat saame, lisaks on kiudaineid, vitamiine ja mineraale.
Gluteenivabad teraviljad
gluteenivabad teraviljad Need on esimesed, mida beebidele anname, kuna need ei sisalda nii allergiat tekitavat valku, mida ka keliakid ei saaks süüa. Kuid mitte kõik ei sobi väikelastele, eriti sojale, mida on parem mitte tutvustada enne, kui nad on vanemad, sest kui see võib põhjustada allergiat ja ka nende omadused ei sobi laste hormonaalsüsteemi arendamiseks.
Gluteenita teraviljad, lisaks riisile, millest me juba rääkisime, on mais, soja, sorgo ja seesam. Lisaks, kuigi need ei ole tegelikult teraviljad, käsitleme neid tavaliselt sarnasustena tatar või tatar, kvinoa ja amarant.
Mais
Mais See on teine gluteenivaba teravili, millega oleme kõige rohkem harjunud, ja saame seda anda imikutele niipea, kui alustame täiendava söötmisega, järgides toidu järkjärgulise juurutamise juhiseid.Inimese söötmiseks kasutatakse teravilja, küpseks nagu mitte, ning neid võib tarbida otse keedetult või röstitult, lisaks võib neid jahvatada manna või enam-vähem peene jahuna.
Maisi tutvustamine imikute söötmisel
Imikute puhul saame seda tutvustades teha putrudes, mis on ette nähtud imikute toitmiseks, segatud hästi veega, tehispiima või ekstraheeritud rinnapiimaga.
Kuid see pole ainus viis, kuidas saame maisi oma beebide jaoks kasutada. Maisihelbeid ja peeneid manna müüakse igas kaupluses ning tingimusel, et märgistus näitab, et see ei puutu kokku toodetega, mida väikesed lapsed ei saa võtta, saame seda neile pakkuda.
Puder, mida me valmistame jahu või mannaga, keedetakse kiiresti, keetes neid vees, ning need on pehme tekstuuri ja looduslikult magusa maitsega, nii et beebid on need väga heaks kiitnud ning nende valmistamiseks ei ole vaja lisada ei soola ega suhkrut. Lisaks toiteväärtusele on need odavad ja, nagu ta märkis, ka hõlpsasti valmistatavad.
Hiljem kastmetes ja suppides või teradena või magustoitude alusena võime seda ka edaspidi lastele pakkuda, püüdes võimalusel otsida mittetogeenseid ja orgaaniliselt kasvatatud sorte.
Maisi toiteväärtused
Mais on väga rikas süsivesikute poolest. 100 grammi maisi annab 123 kalorit, 4 grammi valku, 25 grammi süsivesikuid, 3 grammi kiudaineid, lisaks kaaliumi, beetakaroteeni ja magneesiumi.
Sellel on B-rühma vitamiine: B1, B9 ja B3, mida meie keha kasutab närvisüsteemi reguleerimiseks. Polüküllastumata rasvasisaldus on 2 grammi ja pool.
Maisi ajalugu
Neid on palju erinevaid mais, kuid kõik on pärit metsikust taimest Zea diploperennis Mehhikost.
On leitud andmeid, mis näitavad selle kasvatamist 7000 aasta jooksul ja olid paljude Ameerika indiaanlaste, näiteks asteegide, maiade ja inkade toidu aluseks.
Kui hispaanlased tungisid Ameerikasse ja asusid selle kiiresti koloniseerima, tutvustasid nad Euroopas maisi ja selle kasvatamine kestis 16. sajandist, tarbimine oli tavapärane juba 18. sajandil, ehkki seda kasutati algselt eriti veiste jaoks. Toidukriisid viisid ta euroopaliku toiduni ja Ameerika Ühendriikides oli see ajaloolise päritolu tõttu üks põhilisi põllukultuure.
See kasvab Kanadas ja Venemaal 58 ° põhjalaiusest 40 ° lõunalaiusele lõunapoolkeral. Seda kasvatatakse Kaspia lagendikul merepinnast madalamal ja Peruu Andides enam kui 4000 meetri kõrgusel. Estador Unidos on maailma juhtiv tootja.
Sordid ja kasvatamine
Mais Sellel on suhteliselt lihtne põllukultuur ja see on väga produktiivne, olemas, nagu ma ütlesin, sadu sorte, mis on välja töötatud Hispaanika-eelses Ameerikas ja hiljem kaasaegse viljeluse abil.
Tavaliselt tarbitakse ainult kahte sorti, magusat ja jahust, ühte õrnate terade otsetarbimiseks ja teist jahu valmistamiseks, kuid Ameerikas elavad paljud kliima ja mullaga kohanenud liigid.
Mäletan, et oma Peruu-reisil avastas mind põnevus iga sordi otseste tekstuuride ja maitsete tundmaõppimisel ning õppimisel, kuidas seda tohutul kõrgusel terrassidel kasvatati.
Mais Sellel on paks ja mazico vars, mis kulmineerub emasloomade esilekutsumisega, mis on kujundatud lehega kaetud kamaraga, millel on ülemine varreosa. Oad on söödavad.
Järeldus
Teise valitud teraviljana mais on põhisöötmisel täiendav imikutele, kuna see ei sisalda gluteeni ja on väga toitev, lisaks sellele, et suudab ennast lihtsal ja isuärataval viisil esitleda.
