Sellele pühendatud peatüki lõpp liha imikute toitmisel, keskendume kahele väga tarbitavale lihaliigile: vasikaliha ja siga.
Pärast valge liha, kana, kalkuniliha ja küüliku tutvustamist kuue kuu vanuselt ja hiljem, umbes seitsme kuu vanuselt, lamba- ja kitseliha, kui te seda tavaliselt kodus tarbite, samm on veiseliha ja sealiha kasutuselevõtt.
Vastavalt Hispaania Pediaatriate Assotsiatsiooni tutvustatakse kaheksa kuu pärast, kuigi kriteeriumid on väga erinevad. Mõned pediaatrid soovitavad neid 10 kuu pärast ja isegi ühe aasta pärast.
Olles suurema rasvasisaldusega liha, mida on raske eemaldada (erinevalt naha alla koondatud ja kergesti eemaldatavast lambalihast ja neerust), oodake mõni kuu, kuni lapse kõht on nende seedimiseks paremini ette valmistatud.
Vasikaliha
Vasikaliha See on alla ühe aasta vanuse looma toode, keda toidetakse ainult rinnapiimaga. Selle värv on heledam ja maitse pehmem.
Vasikaliha on paremini seeditav liha kui veiseliha, kuna see sisaldab vähem rasva. Suurema looma omadel on lihasesisene rasv, milles on suurem küllastunud rasvhapete sisaldus. Sellepärast on beebidele pakkuda veiseliha eelistatavam, lahja ja seeditav.
Toiteväärtuse osas pakub see kvaliteetseid valke, vitamiine, peamiselt B2-vitamiini ja mineraale, peamiselt kergesti omastatavat rauda.
Kuidas vasikaliha valmistada?
Oluline on määratleda, mis on lapsele kõige sobivam osa, kuna rasva osakaal sõltub looma tükist. Näiteks karbonaadid on rasvasemad kui sisefileed.
Imiku jaoks on kõige parem valida vähem rasvased osad, nagu näiteks sisefilee või sisefilee, mis on kõigepealt eemaldanud nähtava rasvaosa.
Selle valmistamise viis on samuti oluline, kuna selle keetmine kaotab suure osa selles sisalduvatest vees lahustuvatest toitainetest.
Temperatuur, milleni liha keetmisel peab jõudma, on 70 kraadi, kuna sel temperatuuril bakterid surevad, kollageen lahustub ja liha muutub õrnemaks.
Grillil, grillil või ahjus küpsetades kontrollige, kas see ei rösti liiga palju, kuna kõrgel temperatuuril toimuvad kõrge toksilisusega keemilised reaktsioonid.
Sealiha
Sealiha, nagu veiselihas, on selles kõrge rasvasisaldus, kuid "head" rasvad. See sisaldab küllastunud rasvhappeid, kuid monoküllastumata rasvhapete (hea rasva) osakaal on suurem kui muudes lihades.
Mis puutub toiteomadustesse, siis sealiha pakub valku, suuremas koguses lahjat tükki ja mõõdukat osa kolesteroolist.
Mineraalidest eristub keha kergesti omastatav raud ning vitamiinide hulgas tiamiin või B1-vitamiin, mis sisaldab 8–10 korda rohkem kui ülejäänud liha.
Tiamiin osaleb toidu moodustamisel energias, on oluline närvisüsteemi toimimisel, aitab kaasa naha kasvule ja säilimisele.
Kuidas sealiha valmistada?
Nagu vasikaliha puhul, sõltuvalt tarbitud sea osast on rasvavariandid suured.
Lapsele pakkumiseks sobivad kõige paremini sea kõhnad osad nagu sirel, sisefilee, aga õlg või sink. Teistes osades, nagu näiteks karbonaadil või peekonil, on liiga suur rasvasisaldus. Soovitatav on valida tükid sea tagaosast, kuna see sisaldab parema kvaliteediga valke.
Vorstid ja deli ei sobi ka väikelastele, kuna sisaldavad säilitusaineid ning liigseid rasvu ja soola.
Toiduvalmistamise osas sarnaneb see vasikalihaga. Seda saab keeta, röstida, grillida, grillida, vältides ületäitumist ja pannil maitset, kuni leitakse, et laps ei ole muna ega gluteeni suhtes allergiline.
Mõlemal juhul - nii vasikaliha kui ka sealiha - valmistamiseks purustatakse köögiviljapüree umbes 20 grammi liha.
Selle võib ka imemiseks ja lahti võtmiseks ribadeks lõigata, lämbumisohu tõttu alati täiskasvanu järelevalve all, kuid ainult siis, kui ta on võimeline närima, saab ta tükkideks lõigatud liha pakkuda.
