Oad on järgmine kaunvili, millega me tegeleme meie erilises osas, kus vaatame üle laste toitumisega seotud toidud.
Oad on väga suur ja mitmekesine taimeperekond, mis kuulub fabaceae perekonda. Neid kasvatatakse kuumas ja niiskes kliimas ning ka kuivemas ja parasvöötmes, nii et nende kasvatamine ja kasutamine on laialt levinud.
Nagu teisi kaunvilju, kasvatas seda inimene põllumajanduse avastamisest saadik. Sel juhul on see Ameerika päritolu taim ja selle kasutamise kohta Mehhiko lõunaosas on andmeid 7000 aastat tagasi. Sealt levisid nad kogu Lõuna-Ameerikas.
Kui hispaanlased Ameerikasse jõuavad, on nende kasutamine kõigis kultuurides tavaline ning valgeid, musti ja punakaid sorte on tuntud juba aastatuhandeid. Alates 16. sajandist hakati neid Euroopasse tooma ja 100 aasta pärast olid neist saanud harilik kultuur.
Kui taim on ette nähtud roheliseks söömiseks, istutatakse see intensiivselt ja piisava niisutusega aeda. Kogutakse siis, kui kaunad on rohelised, söödes kogu taime roheliste ubadena. Kui seda kavatsetakse kasutada kuiva tarbimiseks, istutatakse see tavaliselt laialdaselt ja kui seeme on juba kuivatatud, süüakse ainult seda osa, mitte kauna.
kuivatatud oad seda tarbitakse keedetult ja selle pehmendamiseks on mugav lasta eelmisest õhtust leotada. Lapsed võivad seda põhimõtteliselt tarbida alates 10. või 11. elukuust, algul ilma nahata ja püreestatud, segatuna köögiviljadega. Alates aastast saame anda neile täieliku, kui nad tunnevad end hästi, kuna nahk on üsna puhitus ja võib-olla on parem seda edasi lükata, kuna näeme, et see reageerib. Nagu alati, parem mõõdukus ja aeglus uutes toitudes.
Kui tarbime neid riisi või terve teraviljaga, saame proteiinirikka toidu köögiviljadega segades täis vitamiinide annuse, seega sobivad mõlemad valmistised väga hästi laste toidulauale.
Tavaliselt ostame neid kuivalt ja keedame neid kodus, sest kuigi on olemas ka eelküpsetatud valmistisi, on lastele parem loobuda säilitusainetest ja liigsest soolast.
Su toiteväärtuse koostis See on erandlik. Sada grammi ube sisaldab 50–60 protsenti hüdraate, 20 protsenti valku, 15 protsenti kiudaineid, arvestatav kogus A-vitamiini ja tervislikke rasvu, ilma kolesteroolita. Kiudained parandavad soolestiku transiiti ja selle hüdraadid reguleerivad veresuhkru kogust, olles palju tervislikumad kui suhkrud ja rafineeritud jahu, et pakkuda lastele energiat.
Neis on lisaks retinoolile, askorbiinhappele, tiamiinile, riboflamiinile, niatsiinile, foolhappele, leutsiinile, lüsiinile ja paljudele teistele aju kasvu ja toimimiseks olulistele ainetele kaltsiumi, fosforit, rauda, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi ja tsinki.
Oad on tõelised toidupommid, milles on palju valku, kiudaineid, kaloreid, aminohappeid, vitamiine ja mineraale, seega ei tohiks neid vähemalt kord nädalas laste toidulaual puududa.
Hästi söömine ei tähenda kalli söömist, vaid täisväärtuslike ja looduslike toitude otsimist, mis muidugi võib meile pakkuda vajalikke toitaineid, ilma et peaksime kasutama tööstustooteid, mis lubavad rikastatud piimasegusid. Hea oad on rikkad, et säästa. Selleks, et anda lastele seda, mida nad vajavad tervislikuks kasvamiseks, pole vaja osta tööstuslikke toiduleiutisi.
Kallim pole tervislikum. Ja head Kaunviljad, näiteks oad, sobivad ideaalselt imikute täielikuks toitmiseks.
