Jätkame imikute toitmise eriettevõtetega imikutele ja muule. Eelmisel nädalal pakkusime teile retseptid mõeldud alla ühe aasta lastele, nüüd pühendame end sellele lapsed vanuses üks kuni kaks aastat.
Üheaastaselt Laps peab olema valmis selleks, et võime lõpetada pudru ja püree kasutamise - midagi sellist, mille oleme juba tema menüüsse sisse viinud, kuna ta oskab enne väga pehmeid asju närida. Saame esimese kursusena jätkata muidugi köögiviljapüree kasutamist, just nagu vanemadki, kuid vaheldumisi keedetud või aurutatud köögiviljadega. Supp on endiselt väga soovitatav ja seda saab rikastada näiteks keedetud munaga.
Lisaks on ka aeg alustada vähehaaval, ükshaaval, toidust, et anda sellele muid asju, mis enne oleks täiendav allergia või talumatuse oht või mida lihtsalt pole teie keha valmis assimileerima: piima lehma, kala (mis võib mõne soovituse kohaselt paar kuud enne seda võtta) ja muna. Me ei kasuta veel soja, pähkleid ega mereande.
Nende üks eesmärkidest retseptid lastele vanuses üks kuni kaks aastat Lisaks odavate ja maitsvate ideede pakkumisele lastele, mis valmistavad nende vanusele vastavaid toitaineid ja lihtsat ettevalmistust, on see, et küpsetate ainult üks kord, veendumuses, et kui meil on lapsi, on aeg alati lühike ja et nad ja Me sööme sama asja, mistõttu ei pea me vaid mõne erandi korral kasutama tööstuslikke valmistisi. Summad on ligikaudsed, kuid need on mõeldud kahele täiskasvanule ja kahele väikesele lapsele. Tulge nüüd koos meie retseptid.
Riis ahvenakalaga
Riis sisaldab süsivesikuid, vitamiine, mineraale ja aminohappeid. Selle proteiinisisaldus on madal ja kalorite sisaldus, vaevalt rasvavaba, on madal. See ei sisalda, nagu ma ütlesin, peaaegu rasva, ei naatriumi ega kolesterooli.
See on väga seeditav ja ei ole ka allergeenne ega sisalda gluteeni, teraviljavalku, mis võib põhjustada allergiat või talumatust, eriti kui see sisaldub dieedis enne lastearsti soovitust. Celiakid, kes ei saa gluteeni, võivad võtta riisi.
Riis on väga sobiv toit kogu pere dieediks, seetõttu valmistame maitsva roogi täiskasvanutele ja lastele. Me kavatseme seda teha valge kala ehk ahvenakalaga, kuid võime kasutada ka mõnda muud odavamat valget kala või kui lapsel või kellelgi kodus on allergia, teeme seda kanaga.
Väikesed lapsed ei tohiks praetud toite võtta ja kui kastme valmistamiseks kasutame rasva, siis peaksime neid sisaldama väga vähe ja mitte üle kuumenema.
Kasutame väga tükeldatud keskmist sibulat, mille keerame ümber supilusikatäie õli abil. Me ei oota, nagu tavaliselt, selle salaküpsetamist, vaid tahame, et see saaks vähe maitset, ehkki esimestel kuudel võime selle sammu vahele jätta, et kasutada ainult toorõli, mis hoiab omadused paremini.
Keetke kalakondid kümme minutit ja kurnake neid. Me võime toiduvalmistamiseks lisada selleri oksa ja porru, et anda sellele rohkem maitset.
Sibulale lisame puljongi, riisi (kaks peotäit täiskasvanutele ja ühe lastele), eelistatult lühikese teraga riisi, mis on magus. Me võime kasutada aurutatud riisi, kuid roog ei ole nii pehme ja kreemjas.
Kui otsustame tutvustada pruuni riisi, mis on rikkam vitamiinide ja mineraalide osas, on mugav hinnata selle mõju lapsele, kuna selles on palju kiudaineid ja see pole selle konkreetse retsepti jaoks ideaalne.
Küpsetame seda ilma soolata või väga vähesega kümme minutit, kaetud, ilma seda eelnevalt pesmata ja umbes ühe kolmandiku riisiga kahe kolmandiku vedeliku kohta, ehkki võime lisada, nagu me seda tarbime.
Kala peab olema väikeste täringutena, väga puhas, ilma eelnevalt segamata. Lisame selle siis, kui riis võtab tulel umbes kümme minutit ja hoiame seda kogu aeg kaetud, kinnitades, et enne serveerimist on see hästi tehtud.
Merikalad on kõvemad kui teised valged kalad, mistõttu võime selle alguses isegi panna, nii et see oleks väga pehme, kui laps lükkab paksema tekstuuriga toite tagasi, kohandades oma suulae järk-järgult. See on ka tugeva maitsega kala, nii et paar esimest korda võime retsepti koostada merluusi või merlangi abil, pöörates alati maksimaalset tähelepanu kõigi kraapide eemaldamiseks.
Riis peaks olema kreemjas ja vähese puljongiga. Lõuna ajal võivad eakad lisada rohkema soola, kui leib on praetud küüslaugu segus või hakitud toores petersell, kui roog tundub õrn. Kuid ole ettevaatlik, laua taga istuv väike teab tavaliselt seda, mida teised söövad, ja soovib seda, mida me sööme, seetõttu hoolitseme nende kaunistuste eest nii, et need poleks talle sobimatud, seega ei julgusta ma teid paprikat panema või hakitud mandleid, kuni ta seda küsib. Idee on nimelt harjuda meiega koos sööma ja sama sööma, isegi kui see maksab täiskasvanutele väikese ohvri.
Kui tahame roogi kanaga teha, siis jätkake. See on ka maitsev, kuid peate keetmisaegu, nii eelmist puljongit, suurendama kui lihatükkide jaoks, mida peaksime panema hautise alguses, aga ka riisi. Mida ma teile ei soovita, on puljongikontsentraadi tablettide kasutamine nende kaasas oleva soola koguse jaoks.
Kala kogus peaks olema proportsionaalne söögikohtade isuga, kuid lastele ja eakatele piisab kalafileest, see sõltub.
Salsa tald
Kõlab hästi, eks? Noh, on küll. Ja me võime neid kõiki ka kodust süüa. Kalaallergia tõttu võib selle roogi valmistada väga õhukeste kalkunifileedega, mis on võimalikult õhukesed, et tagada nende valmistamine ja toiduvalmistamise suurendamine viie minuti jooksul. Ja need, kes ei saa lehmapiima juua, teevad seda ka, nagu ma neile mõeldud roa variandis selgitan.
Peate ostma merikeele, kuke või merluusi fileed või alates 18. elukuust kammelja fileed, suurendades vaid viis minutit keetmist. Mida ma ei soovita, on kasutada pangat või ahvenat (ole ettevaatlik, kui nad pakuvad seda meile justkui lihtsalt, et see pole nii). Samuti tuleb välja lõhe ja isegi teiste siniste kaladega, kuid me ei kavatse neid lisada, kuna just neid soovitatakse kõige paremini. Ma ütlen teile muid rikkaid sinise kalaga retsepte, mida soovitatakse lastele alates 18. elukuust.
Valmistame kaks kastet, ühe kõigile ja teise kõigile ka rikkalikult, kuid kehtib neile, kes ei saa lehmapiima juua.
Valmistame pehme kastme. Supilusikatäis õli (mitte rohkem), püreestatud sibul või hakitud porru, kuid ainult valge osa. Nagu eelmises retseptis, ärge kuumutage liigset rasva. Isegi rasva asemel võime kasutada kalakraapide väga kontsentreeritud puljongit. Lahjendage vedelikus supilusikatäis jahu (nisu või mais, hoolimata sellest, kas need on tsöliaakiaga või on kodus olemas).
Lisame vähehaaval klaasi kuuma piima või kalapuljongit (väärt on see, mille oleme valmistanud või teine, mille oleme reserveerinud, lastele korralikult valmistatud). Mida vähem olete jahu varem küpsetanud, seda kauem võtab see besee valmistamiseks, seetõttu on hea mõte seda valmistada maisitärklisega, mis küpsetab varem. Tuli peaks olema pehme, et see taustal ei hajuks.
Kui jahu on keedetud, eraldage kastrul tulelt ja valage kalafileede peale.
Väga puhtad fileed viidi läbi külma vee voolu ja pärast ülevaatust, et selgroogasid pole, asetatakse tulekindlale allikale või pajaroogi, millesse nad pole kinni jäänud. Küpsetame neid madalal kuumusel kuni valmis, umbes viis või kümme minutit, lisades piima või vett, kui need jäävad kuivaks. Need, kes ei saa lehmapiima juua, saavad kogu retsepti teha kalavarudega ja need, kes ei võta nisu, maisiga, ja need, kes ei võta kala, kalkunifileega.
Sama retsepti saame muuta piimatoodetest valmistatud koore vahetamise teel rasvavaba tomatikastme jaoks, mille valmistamiseks purustatakse lihtsalt tomat ja sibul ning lastakse neil väga madalal kuumusel küpseda (ilma soola või suhkrut panemata, nii et need sobivad lastele) ning ka viimase viie minuti jooksul fileedele (merikeelefilee) või kümnele (kalkunile või paksimatele merluusitükkidele).
Nagu esimene retsept, kehtib see roog kogu perele ja on maitsev. Vanemad inimesed saavad soola enne selle söömist panna ja lisada sellele mõned värvilised kartulid või aurutatud köögiviljad (suvikõrvits, squash, lillkapsas, porgand ja spargelkapsas). Kes peab vastu tervislikule ja rikkalikule söömisele meiega retseptid lastele vanuses üks kuni kaks aastat?
