Kõigil, nii noortel kui ka vanadel, on meie eelistused söömise osas. Me armastame mõnda toitu, me vihkame teisi ja selle keskel oleks nii suur kogus toitu, mida tavaliselt sööme mõnuga (või ilma vastikuseta). Aga Kuidas tekivad lastel toidueelistused? Kas nad on kindlaks tehtud emakas? Kas neid saab muuta?
Toidueelistusi õpitakse toidust ja toidust saadud kogemuste kaudu juba enne sündi, sest emaüsas saabuvad ema võetud toidu maitsed amnionivedeliku kaudu.
Sel põhjusel maitsed pole universaalsed ja neid saab ka muuta, mis on lapsevanemaks saades palju lihtsam. Seetõttu on oluline vältida seda, et ei pakuta oma lastele toitu, mis meile ei meeldi, ega köögivilju "maskeerida". Parim on katsetada ja proovida kõike, mis teie tervisele sobib.
Toidueelistuse mõiste tähendab valitud olukorda ja viitab sellele, kumb kahest või enamast toidust valitakse, erinedes seega mõistest "maitse", kuna see viitab afektiivsele reageerimisele toidule ja on üks määrajaid eelistus.
ReklaamTeiste autorite jaoks viitavad toidueelistused teatud toitudele, mida inimestele meeldib süüa, kuigi see ei tähenda tingimata, et nad neid söövad; või ka teatud toidu või joogi konkreetne valik pakutavate hulgast. Vaatame millised tegurid määravad laste toidueelistused.
Tegurid, mis määravad toidu vastumeelsused ja eelistused
Toitumishäired ja -eelistused on söömiskäitumise määrajad lastest (ja kokku), sest kui neile miski ei meeldi, siis nad kipuvad seda mitte sööma.
Tõenäoliselt on söödava toidu peamiseks määrajaks teatud toitude kättesaadavus, kuid sellest hoolimata võib täheldada bioloogiliste, majanduslike, psühholoogiliste, sotsiaalsete, kultuuriliste tegurite mõju toiduvalikule.
Bioloogia: leitakse, et inimestel kui kõigesööjatel olenditel on vähe kaasasündinud toidueelistusi. Siiski on mõned geneetiliselt määratud eelsoodumused.
Geneetika: monosügootsete kaksikute toidueelistustes on leitud suurem sarnasus kui hetero-tsügootiliste kaksikute puhul.
On veel üks eelsoodumus, millel on geneetiline alus - ambivalentne reaktsioon, mis võib inimestel tekkida tema jaoks uue toidu juuresolekul. Huvide (neofiilia) ja hirmu (neofoobia) segu. Erinevad uuringud näitavad, et see hirm, see uutele maitsetele mittevastavus, on väikelastel ja isegi täiskasvanutel.
Iiveldus ja oksendamine või muud seedetrakti kahjulikud tagajärjed, mis tekivad pärast toidu allaneelamist, on inimestel omandatud toidugraafia tekitamiseks eriti määravad tegurid. See annab eelistatud söögikordade ja tarbimisharjumuste kujundamisel esmase rolli kogemustele ja õppimisele.
Teisest küljest sotsiaalsed ja kultuurilised tegurid avaldama toidu eelistustele domineerivat mõju. Tõenäoliselt ei eelista me räigeid usse, sest seda tüüpi toitu siin ei sööta. Teistes kohtades peetakse krevette ja koorikloomi kui midagi, mida kunagi suhu ei panda. Inimesed on loonud kultuuri, mis võimaldab neil edastada kõiki toitumisalaseid veendumusi, väärtusi, eelistusi ning toidu valmistamise ja serveerimise vorme. Sellised sotsiaalsed surved nagu toit, millele laps pääseb, kombed ... sunnib kokkupuudet toiduga ja kokkupuude stimuleerib maitset.
Maitse magusale ja ei meeldi mõrule
Tõenäoliselt eelistavad paljud lapsed banaani artišokile ja nii edasi paljude muude magusate ja mõrudate toitudega. Varem nähtud bioloogiliste tegurite hulgas tuleb esile tõsta järgmist: kaasasündinud eelistamine magusa maitse poole ja kalduvus ilmneda kibeda maitse vastu.
Soolane on ka esimeste eelistuste ajal teisel kohal, sellepärast maksavad paljud lapsed täiendava toidu saamisel neile nii palju. On uuringuid, mis näitasid aastaid tagasi, et varustades vastsündinuid teatud kibedate lahendustega (vaesed beebid), näitasid nad oma näoilmete abil oma vastikust, näidates samas meeldivaid väljendeid, kui neile pakutaks magusa maitsega lahendusi.
Mõru maitse näitab ilmselt midagi meie tervisele ohtlikku (looduses esinevad kibedad maitsed viitavad sageli mürgisusele, neid seostatakse mürgistega). Evolutsioon oleks võimaldanud kaasasündinud eelistada magusat maitset (kõrge kalorsusega indikaator), mis oleks tähendanud evolutsiooni eelist, soosides kalorilisema ja toitainerikkama toidu tarbimist.
Naastes aga sotsiaalsete ja hariduslike tegurite juurde, kuigi toidueelistused on kujunemas, kuna need on väikesed, hiljem pole veel hilja neid muuta. Ka noorukieas võivad muutused muutuda tervislikumaks toidutarbimiseks, kuna vanusega laieneb tõestatud toitude valik, vähendades neofoobiat ja suurendades nende iseseisvust toidu ja toidu osas.
Selles mõttes on oluline olla lastele perekonna toitumisharjumustega lastele eeskujuks ja kuigi seda on varases eas lihtsam teha, isegi kui nad kasvavad, võivad muutuda tervislikuma toidu tarbimise suunas.
Neofoobia on hirm, mis tuleneb enamasti maitsete osas üsna kehvast dieedist, seetõttu peame proovima ka mitmekesist menüüd. Kuid juba enne laua taga istumist ja enne sündi saame neid harjutada uute maitsete ja laiendada laste toidueelistusi.
