Nagu võite ette kujutada, ei pea me silmas puuvilju, nagu melon, apelsin või banaan, vaid neid, kelle nahk ei ole seeditav ega ole meie lämbumisvastane. On palju puuvilju, mida vastavalt oma kommetele (või maitsele) võime süüa nahaga või ilma. Aga Kas on parem süüa puuvilju nahaga või kooritud?
Hispaania toiduohutuse ja toitumise amet (AESAN) juhib tähelepanu sellele, et kooritud või nülitud puuviljade söömine ei ole toiduohutuse küsimus, kuna mõlemal juhul võib toodet õigesti käsitsedes liigitada ohutud ja tarbijasõbralikud tavad.
Mis puudutab puuviljade nahas sisalduvaid võimalikke jääke, pidage meeles, et see on tegur, mida arvestatakse tarbijale riskihindamisel, ning pestitsiidide toidus kasutamise eelnev ja kohustuslik tava on olemas ja vastava jääkide maksimaalse piirmäära seadmisel.
Fütosanitaartoote kasutamiseks loa andmiseks on vaja eelnevalt hinnata selle tagajärgi tarbijate tervisele, võttes arvesse selle tarbimise lühi- ja pikaajalist mõju, samuti elanikkonna haavatavad rühmad, näiteks lapsed, ja alati “halvima võimaliku juhtumi” lähenemisviisilt, see tähendab olukorrast, kus pärast kontrollitud uuringute lõppu on puuviljades kõige rohkem jääke.
Neid vilju, mille nahk on mittesöödav, hinnatakse, võttes arvesse, et naha eemaldamisel väheneb jääkide maksimaalne teoreetiline kogus, mida võiks alla neelata.
Ainult siis, kui see riskihindamine on läbi viidud, võib toimeaine (pestitsiidi) kasutamist lubada tingimustel, mis on tingimata vajalikud fütosanitaarkaitse tagamiseks rahvatervist ohtu seadmata. Turustada võib ainult neid puuvilju, mis vastavad sellele limiidile.
Kuna aga nahas säilib enamasti suurem osa kasutatud keemiliste ainete jääkidest, on vajalik korralik pesemine. Kui toiteväärtused, eriti selle kõrge kiudainesisaldus, otsustavad puuvilja koort tarbida, tuleb seda alati pesta.
Selle pesemise eesmärk pole mitte ainult pestitsiidide jääkide, vaid ka muude mustuse ja mustuse kõrvaldamine, mis võivad kaasa aidata bakteritele, viirustele, parasiitidele ja saasteainetele nagu plii. See on oluline rasedate naiste puhul, et mitte saada toksoplasmoosi.
Puu- ja köögiviljad tuleks pesta, pannes need veevoolu alla. Kui need on väga määrdunud, võib neid desinfitseerimisvahendeid, näiteks toiduvalgendit, uputada või kasutada.
Täiendavat toitmist alustavatele imikutele on soovitatav seda pudru valmistamise ajal koorida, kuid alates aastast võivad nad puuvilju juba koos nahaga süüa, välja arvatud võib-olla nende allergiate, virsiku, nektariini ja aprikooside suure riski tõttu, mis Mõned lastearstid viivitavad kuni 18 kuud.
Hoolimata kõigist eelnevatest, pidage meeles, et Hispaania Pediaatrite Assotsiatsiooni soovitus toitumisharjumuste vähendamiseks meie keha toksiliste komponentide osas soovitab muu hulgas:
Võimalike pestitsiidide jääkide eemaldamiseks peske ja koorige puu- ja köögivilju. Kui vähegi võimalik, sööge väetiste või pestitsiidideta kasvatatud toitu.
Ühesõnaga, kui õigesti tarbida, ei kujuta nahaga puuviljad tervisele ohtu. Õunad, pirnid, viinamarjad, ploomid ... see sõltub laste maitsest, kes võtavad puuvilju nahaga või ilma. Isikliku nõuandena ütleksin teile, et ärge võtke neid samal viisil, nii et nad harjuvad puuvilju sööma koos nahaga ja kooritud, kui on vaja varieeruda (kuna neil on kõhukinnisus või neil on näiteks kõhulahtisus).
