Birke Baehr on nüüd 14-aastane ja määratleb end mahepõllumehena, alles üheksa aasta pärast asus ta õppima jätkusuutlikke ja mahepõllumajanduse tavasid ning mõistis peagi, et ka tema jaoks on koolitada teisi temasuguseid noori alternatiivide osas tööstustoiduainete süsteemi.
Allpool nähtaval videol on juttu TEDx Next Generation Asheville'is (kolm aastat tagasi), kus näeme birke, kes 11-ga väljendab end suurepäraselt ja näitab meile palju teadlikkust loodusmaailma ja hea toidu osas .
Intensiivse põllumajanduse kriitika on enam kui ilmne, kaitstes samal ajal mahetoidu tootmist kohalikul tasandil.
See ei ole koht, kus rääkida toidutehnoloogiatest ega esitada argumente transgeensete toitude poolt või vastu. See üllatab mind pigem selle mehe võime edastada idee, mida paljud meist silmas peavad: „vajadus teada söödava toidu päritolu ja tunnustada nende rolli, kes on esimeses lülis, ja tänu neile, kes söövad“.
See laps on reisinud läbi mahefarmide külastamise Ameerika Ühendriikides ja Itaalias, samuti osalenud töötubades ja seminaridel, et proovida läbi viia koolitus, mille ta näib olevat ise otsustanud. Kindlasti näitas ta juba ammu enne üheksa-aastaseks saamist selle teema vastu huvi ja võin teile kinnitada, et paljudel vanematel lastel pole aimugi, mis on põhitoidud, mis nende igapäevase söögikorra moodustavad.
Jutustusel "Mis meie toitesüsteemil viga on" on üle 1300 000 vaatamise, tal on oma veebisait ja ta on avaldanud lasteraamatu "Birke talus", mis on täis kirge mahepõllumajanduse ja jätkusuutlikkuse vastu planeedi.
