„Mens sana in corpore sano”, ma arvan, et see oli Queens 244 (New Yorgis) riigikooli direktorite üks peegeldusi, kui nad otsustasid oma pakutavates koolimenüüdes suure muudatuse teha. Alates eelmisest aastast Nad pakuvad taimetoitlaste menüüsid. Üks muutuste mootoritest on suur Aasia õpilaste protsent (70%), kes on harjunud oma toidusedelis olulisel määral taimset toitu.
Samuti selgus, et peakokk on taimetoitlane, seega teadis ta suurepäraselt, kuidas tervislikke ja toitumisharjumustega taimetoite menüüsid teha. 244 kooli sööklas käivad 400 õpilast, kes võivad ka kodust toitu tuua, ehkki enamik valib seal pakutavad toidud. Kõik on mõne uuringu joonele järgneva muutuse tõukejõud, mis näitab, et tervislik toitumine aitab rohkem keskenduda ja on parem füüsiline tervis.
Kõigi kõrgetasemelise restorani väärilise menüüga söövad New Yorgi avaliku kooli poisid nüüd taimetoite. Hautatud mustad oad ja banaanid, röstitud tofu Aasia seesamikastmes, falafel ja kurgisalat on mõned Queeni koolis pakutavatest roogadest, saades neist esimestena New Yorgis ja võib-olla kogu Ameerika Ühendriikides kus kohviku menüüs pole liha
Muutust pole mitte ainult märgatud kvalifikatsioon (mida suurem kontsentratsioon, seda parem tulemus), kuid kasu on olnud ka rasvunud või ülekaalulistest õpilastest. Olime juba natuke tähelepanu pööranud kooliealiste laste toitmise parandamise teemale, eriti (kuid mitte ainult) eksamite ajal. Kummalisel kombel mainisime selles postituses ka seda, et mõned kuulsad mõtlejad valisid teadlikult taimetoidu.
Söögitoas pakutakse pizzaid ikka reedeti ainult ilma pepperonita. Selle kooli direktor kinnitab seda "enamik vanemaid on seda muutust rõõmu ja tahtmise abil tervitanud"; ja igal juhul, kui te pole nõus, saavad nad kodus süüa teha ja lapsed koos lõunaboksiga kooli saata.
Näib, et endise New Yorgi linnapea (Bloomberg) ametiajal kõik suure õuna avalikud kapsad on läbi teinud toidurevolutsiooni. Selgitan, et mitte kõik neist ei paku nüüd taimetoite, kuid näiteks kasutavad nad rafineeritud asemel täisteratooteid.
Selle ülevaate juures on kõige olulisem meeles pidada tervisliku ja toitumisega tasakaalustatud toitumise tähtsus, kus kõigil toidugruppidel on oma roll.
