WHO praegune soovitus suhkru tarbimise kohta näitab, et need peavad moodustama vähem kui 10% päevasest kalorikogusest. Praegu on välja töötatud suuniste kavand, milles sõnastatakse sama soovitus, tutvustades värskendust: kui kogu päevane kalorikogus väheneb alla 5%, saadakse täiendavaid eeliseid.
See projekt esitati hiljuti avalikule arutelule, mille tulemusi (minu teada) pole veel avaldatud. Selgitage, et normaalse kehamassiindeksiga täiskasvanu kohta vastab viis protsenti täiskasvanu umbes 6 supilusikatäit suhkrukohvi.
Ma saan aru, et laste soovitus on madalam, kuigi seda pole täpsustatud. Ja te peaksite teadma, et see huvi on ajendatud suhkrute tarbimist käsitlevate avaldatud teadusuuringute analüüsist seos selle tarbimise ning ülekaalu ja hambakaariese probleemide suurenemise vahel.
Suhkru tarbimist dieedis kontrollida pole nii lihtne, sest see ei tähenda laste supi supilusikatäit loendamist. Ketšup, sooda, külmatükid, rikastatud jogurtid, imikutoit, hommikusöögihelbed ja pikk jne. moodustavad nimekirja tooted, millele on töötlemise ajal lisatud suhkrut. Sukeldume sellesse väga huvitavasse teemasse pisut lähemalt.
Suhkur: supermarketites, vaateaknaldes ja köögis „üldlevinud”
See ei ole uus toit, kuid kas seda oli varem nii palju tarbitud? . Ma järeldan sellest, et ei, kuna vaid paarikümne aasta jooksul räägime hambaprobleemide, ülekaalu, diabeedi ning isegi südame-veresoonkonna haiguste ja hüperaktiivsusega seotud riskidest (arutlen seda allpool üksikasjalikumalt).
Lõppude lõpuks veel üks süsivesik
Süsivesikud on keha jaoks väga oluline energiaallikas. Need on jagatud lihtne (fruktoos, glükoos, laktoos ja värsked puuviljad); ja kompleksid - või tärklised - (täisteratooted ja nende saadused, kaunviljad, mugulad).
Kõik süsivesikud lagunevad lihtsateks suhkruteks, mis jõuavad rakkudesse vere kaudu
Ma ütlen teile seda, sest kuigi rafineeritud suhkur sisaldab süsivesikuid (glükoosi), on ka õunu. Kus siis probleem on? Paljud toitumisspetsialistid ja lastearstid hoiatavad rafineeritud suhkrute liigse tarbimise eest, kuna need on rasvumise või ülekaalulisuse kõrge põhjuse ning hammaste lagunemise põhjused.
Kommid, karastusjoogid, maiustused ... kergesti tarbitavad, praktilised. Me võime arvata, et need on kahjutud. Probleem on selles, et toitumise seisukohast annavad need panuse vähe.
Tervist andvad süsivesikud
Kõik lihtsad suhkrud pole nii soovimatud, mõtleme piimatoodetele (need sisaldavad ka teatavaid poleemikat), valgele riisile või puuviljadele. Need pakuvad ka vitamiine või kiudaineid, mis on olulised toitained.
Teisisõnu, soovitus oleks vähendada rafineeritud lihtsate süsivesikute tarbimist; ja hoidke puuvilju ja piimatooteid (mõõdukalt). Aga ka tugevdada keerulisi süsivesikuid kuna siin on meil täisteratooteid, mis pakuvad endiselt rohkem kiudaineid, ja see on just see, mida soolestik vajab, ning see aitab lagunevatel suhkrutel aeglasemalt imenduda.
Kasutage seda võimalust ja pidage meeles, et täisteratooted pakuvad ka rafineerimata toitaineid, näiteks B-vitamiini või magneesiumi (aitab kaltsiumi paremini imenduda, kas teadsite?)
Liigsete rafineeritud suhkrutega seotud peamised probleemid
Selle üle, mis on ülekaalu ja hammaste lagunemisega seotud tegurid, ei arutata; mis on kõrge esinemissagedusega haigused.
Kuid kas te pole kuulnud suhetest ADHD-ga? Mis selles tõsi on? Minu loetu põhjal näib, et kuigi selleteemalised uuringud jätkuvad, puuduvad tõendid või pigem: oleks vaja rohkem uurida.
Jätan selle siia ADHD-ga seotud tegurite keerukuse tõttu
Ja muide, me oleme öelnud, et süsivesikud pakuvad energiat, kuid lihtsad rafineeritud ei anna toitumise seisukohast midagi juurde. Ja see on vihje neile, kes arvavad, et rafineeritud suhkruid ei saa energia saamiseks võrrelda puuviljade ega teraviljaga ning et need võivad pärineda just vastupidiselt.
Mida me teeme oma laste ja suhkruga?
Laste seas on väga populaarsed tooted, mis sisaldavad selgesõnaliselt suhkrut, meile kõigile meeldib magus maitse. Siin me oleme valeühendus, mis on tegelikult dihhotoomia: süsivesikud on vajalikud, rafineeritud suhkrud mitte. Mõistlik oleks vältida nende harjumuspärast tarbimist ilma lastest täielikult eraldamata (või siis seda teha?).
Ma ütlen seda seetõttu, et ümber on mõned müüdid, millele me ei peaks liiga palju tähelepanu pöörama (näiteks: „sööge enne eksameid šokolaadi, sest nii on teil rohkem energiat”). Teine asi on reklaam või rafineeritud suhkrute tugev esinemine „kõikjal”, kuid ka sellel on lihtne lahendus: „uurige toitumise kohta, et teha ise otsuseid”.
Nõuanded emalt, kes võitleb rafineeritud suhkrute liigse tarbimise vastu võitlemise eest
Ma viitan Julio Basulto raamatule "Ma teen palli": esimene põhimõte oleks "mitte pakkuda, et mitte eitada" ... jah: lastele kättesaamatus kohas. Või mis on sama „otsides vajalikku tasakaalu tänapäevaste laste toitumisstimuleeritud küllastunud toidus”.
Teiseks: ärge lisage liigset suhkrut. Klaas piima ei vaja neli supilusikatäit kakaod, maasikates on palju piserdatud suhkrut, muffinid on hästi ilma ülalpool suhkruta ”glasuurita”. Jätkake mõtlemist.
Piirake nii palju, kui saate magusaid toite, sooda, pakendatud mahlasid, šokolaade, tööstuslikke kondiitritooteid. Ja piirake, kui teete kooki, vähendage suhkru kogust, mis retseptis pisut on, näete, kuidas see ikkagi hea on.
Magustoiduks? parem puuvili kui jäätis, isegi kui jogurt (muide, suhkruline jogurt sisaldab rohkem suhkrut kui siis, kui lisate selle ise naturaalsele)
Kasutage sageli keerulisi süsivesikuid, näiteks täisteratooteid või kaunvilju.
Ja ärge unustage: tasakaalustatud toitumise eest vastutavate laste eest vastutavad vanemad. Kui annate neile valiku, mida nad võivad teilt iga päev makarone küsida, võivad nad klaasi panna rohkem suhkrut kui piima, eelistavad nad pigem joogivett soodat, kuid soovite, et nad kasvaksid tervena?
Kui pöörate tähelepanu reklaami- ja toidukompaniidele ... kõik pole hea nõuanne, kas te ei arva?
Pildid | woodleywonderworks, eyeliam, andy carter In Peques and More | Kooliealiste laste toitmise head tavad, Lapsepõlves suhkruvabade jookide tarbimine vähendab kehakaalu tõusu ja rasva
