Tunnistan, et rasvad toidus See on natuke keeruline ja mõisteid oleks väga lihtne segi ajada. Seetõttu, kui esitan seda laste ja noorukite dieedis sisalduvate rasvade dekalogi, püüan pisut selgitada, millised on rasvad, mida toidus võime leida (kui midagi jätan, siis punktis 2.-) nimetatud dokumendis on selgitus, millele viitan).
Rasvad on toidud, mis toimivad kütusena ja mida saab muuta energia- ja plasttoidurühmade piires (samal ajal). Kõik neist pole kasulikud ja mõned on ka kahjulikud. Alustame küllastumata rasvadest: monoküllastumata (oliiviõlis, pähklites, munades ...) ja polüküllastumata - või Omega 6/3 - (kaunviljad, kala, piim ...); Need kaitsevad artereid, seega võiksime neid pidada kasulikuks rasvaks.
Samuti leiame erinevaid küllastunud rasvadega toite (või, juust, jäätis, rasvane liha, kreemid), mis kannavad arterites kolesterooli kogunemise riski. Kõigist rasvadest tundub, et transrasvNeil on halvem maine, kuna need sisaldavad palju transrasvhappeid, mis on ohtlikud südame ja arterite tervisele. Nende hulgas leiame töödeldud toite, võid, praetud toite, ...
Sellegipoolest pean ma mainitud dekaloo mõned punktid edasi viima (teil on see siin täielik) ja julgustama teid oma kodudes tervislikku ja tasakaalustatud toitumist rakendama, kõigi hüvanguks.
Rasvad on a oluline komponent inimese dieedisNeed pakuvad energiat, kuid on võtmeks ka mitmetes bioloogilistes funktsioonides, sealhulgas kasvu ja arenguga. Lipiidid on kõige energilisem vahetu põhimõte (9 kcal / g), seega on nende tarbimine hädavajalik kogu lapseea vältel, eriti kiire kasvu perioodidel: esimesel 2-3 eluaastal ja noorukieas . Üle 90% toidurasvadest on triglütseriidid.
Lipiidid on olulised nii kalorikoguse kui ka nende funktsiooni jaoks enim levinud krooniliste haiguste ennetamine.
Eelistatav on kasutada taimeõlisid, eriti oliiv. Ja kui tarbite võiderasvu, siis valige margariinid, kuna need sisaldavad rikkalikult polüküllastumata rasvu ja ei ole praegu trans- või loomsete rasvade allikad.
Meie keskkonna tarbimisandmete kohaselt on Hispaania laste kogurasva tarbimine kvantitatiivselt piisav kuni 3 aastat ja on mõnevõrra kõrgem kui koolilastel ja noorukitel soovitatav. Siiski on elanikkonnarühmi, kes tarbivad selgelt nende soovituste kohal, pakkudes palju kaloreid ja suurendades rasvumise riski.
- Liigne tarbimine või tasakaalustamata rasvade tarbimine võib olla tervisele kahjulik. Dieedi rasvakoguse reguleerimiseks praktiliste soovituste järgimine:
1.- Eemaldage lihalt nähtav rasv.
2.- Söö kana ilma nahata.
3.- Vähendage vorstide tarbimist, kasutades alati kõige lahjemat.
4.- Hinda soovitage poolrasva piima kasutamist alates 2. aastast.
5.- Kuni tõsta toidurasvade praktiliste soovituste kvaliteeti need on järgmised: suurendage kala tarbimist 3-4 korda nädalas, kui see on valge, ja vähemalt 2 korda nädalas, kui see on sinine; kasutage taimeõlisid, eriti oliivi; kui tarbite võiderasvu, siis valige margariinid, kuna need sisaldavad rikkalikult polüküllastumata rasvu ja ei ole praegu trans- või loomsete rasvade allikad; kasutage lihtsaid kulinaarseid vorme: keedetud, rauda ja ahju.
Praetud toite, kuigi need suurendavad toidu kalorisisaldust, saab neid kasutada kõrge temperatuuriga praadimise ja lühikese aja jooksul oliiviõliga
Dekaloogi viimases punktis räägivad nad meile Hispaania Lastearstide Assotsiatsioonilt, et rasvad (või lipiidid) on toidu oluline osa kalorite allikana ja omavad krooniliste haiguste ennetavat mõju. On tõsi, et tavapärastes ülevaadetes olevad lastearstid peaksid pakkuma juhiseid, et vältida mõne toidu liigset tarbimist ja edendada tervislikku toitumist, kuid lõppkokkuvõttes peavad vanematel olema tõepärased andmed, mida toidu valmistamisel praktikas kasutada. või lastele toitu valmistada.
Seetõttu ärge kartke arstiga nõu pidada, kui vajate imikute toitmise kohta teavet, kuid ärge tehke seda siis, kui peate laste toidust teatud toitude eemaldamine või vähendamine. Me olime rääkinud valgu liigsusest ja probleemidest, mida ebaproportsionaalne suhkru tarbimine võib põhjustada. Selle teabe assimileerimine võib põhimõtteliselt tunduda keeruline, kuid seda ainult seni, kuni harjumused on loodud, vahepeal palju püsivust ja pühendumist. .
