Kaladel on mõnikord halb maine, kuid enamik lapsi sööb neid hästi, kui meil on võimalus neid õigesti toita. Üks parimaid viise on seda teha taignatega, kuna neil on mahe maitse ja tuttav välimus. Seetõttu hakkame täna valmistuma paneeritud taldhelbed pisikestele.
Nii nagu tegime tükk aega tagasi merluusi hõrgutisi valmistades, hakkame täna kasutama ka taldu, millelt seljatükid on eemaldatud. Võite kasutada ka kukefileed või mõni muu sarnane valge ja maitsev kala. Tulemus on maitsev, väikesed tükid on väga rikkad ja väga mahlased ning pakuvad neile kindlasti rõõmu.
Koostis 4 inimesele
- 2 suurt tallat või kaks filee kuket, 2 muna ja jahu taignaks
Kuidas valmistada taigna peeneid hõrgutisi
Talda grillitakse tavaliselt, kuid kui need on hea suurusega, on maitsev neid tükeldada väikesteks tükkideks ja neid taignaks teha nagu teiste kalaliikide puhul. See teeb selle lihtsamaks tutvustada laste toidulaual muid kalasorte.
Pärast tükeldamist puistake kergelt soolaga ja laske igast jahutükist, seejärel lahtiklopitud munast, praadides tükid viivitamata kuumas õlis. Hoiame paar minutit näo kohta kuni muna hakkab röstima.
Nii saamegi, et need oleksid seest hästi tehtud ja väljast krõbedad. Me võtame kalatükid välja ja jätame need paberile köögis absorbeeriv liigse rasva eemaldamiseks ja serveerime neid kausis koos salatilehtedega.
Kui tahame teha lisandiks pehmet kastet, segame kaussi kaks supilusikatäit majoneesikastme, (Suvel kasutame seda alati tööstuslikult) kahe supilusikatäie loodusliku jogurtiga ja segage, kuni mõlemad koostisosad on omavahel hästi integreeritud. Toome kohe lauale.
Töötlemise aeg | 20 minutit
Raskused | Lihtne
Degusteerimine
paneeritud taldhelbed pisikestele kõigile meeldib see kodus ja õhtusöök on tõeline rõõm kõigile maja külastajatele. See on kerge ja terviklik retsept, kui sellele on lisatud väike salati salat ja natuke sidrunimahla. Kui soovite, võite panna ka jogurtiga kergendatud majoneesi.
