Lapsest saati on meile öeldud, et kaunvilju on vaja süüa vähemalt kaks või kolm korda nädalas, et need on energia- ja valguallikad ning on väga head. Nüüd, kui oleme täiskasvanud, võime seda ehk selgemalt näha ja mõelda nagu oma vanemad. Lugupidamisega oleme omalt poolt leidnud tuhat ja üks eeltöö tervisliku toidu nautimiseks.
Kuna on palju juhtumeid, kus lastele kaunviljad ei meeldi (tundub, et see on reegel), peame seda ka neile näitama, kuna kaunviljade tarbimisel on palju põhjuseid.
Nagu me juba mainisime, kaunviljad pakuvad meile taimseid valke, kui need on kuivad, 20%, kui need on keedetud pooleks, kuid kuna toit on vaeste aminohapete poolest nagu tsistern või metioniin, on neid mugav tarbida koos seemnete või teraviljaga, seega läätsesid riisiga, mida Ehkki meile meeldib see vähe, näitab see, et meie vanemad teadsid palju. Taimsetel valkudel on loomade eelis ja nad tekitavad vähem ainevahetusjäätmeid, seega küllastavad nad maksa ja neere vähem. Kui kavatseme teha kaunviljadest teravilja, peame kaaluma õiget proportsiooni, kolmest ühele.
Vastupidiselt paljude inimeste arvamusele ei lähe kaunviljad rasva (võib-olla koos sellega, mida nad küpsetavad), kuna aeglane imendumine nende suure süsivesikute sisaldusega vabastab aeglaselt glükoosi ja pakutav energia kestab kauem.
Kaunviljade madal rasvasisaldus on tervislik, mis koos selles sisalduva lahustuva kiudainega aitab reguleerida kolesterooli. Lahustumatu kiudaine reguleerib soolestiku transiiti, kuid mõnikord võib see põhjustada rasket seedimist ja kõhupuhitust, kuid nende probleemide vältimiseks või leevendamiseks võib keeta selliseid maitseaineid nagu köömen, apteegitill või soolased.
Raud, kaalium, magneesium, tsink ja isegi kaltsium on mineraalid, mida kaunviljad meile annavad, raua puhul on väga kasulikud, kui mõtlete rasestuda, tuleb selle paremaks ärakasutamiseks kombineerida C-vitamiiniga, seega on hea neid koos serveerida. rohelised lehtköögiviljad, punane pipar jne.
Nii talvel lusikaga kui ka suvel salatis on kaunviljad Vahemere dieedi põhitooted, mis aitavad meil tervislikud olla.
