Jiménez Díazi fondi ja La Pazi haigla (Madrid) teadlaste uuringu kohaselt Piima suhtes allergilistel lastel on 15% tõenäosus kannatada tõsiste juhuslike allergiliste reaktsioonide all, st need, mis mõjutavad rohkem kui ühte organit või võivad patsiendi elu ohtu seada, näiteks anafülaksia, hüpotensioon või intensiivne bronhospasm.
See uurimistöö on avaldatud ajakirjas "Allergia ja kliiniline immunoloogia" ning see viidi läbi 88 lapsega, kes olid allergilised lehmapiima suhtes keskmiselt 32 kuud. On tõestatud, et selle grupi allergiliste reaktsioonide esinemissagedus oli 40% ühe aasta jooksul, 15% oli tõsised, paljud kannatasid kodus ja igapäevaelus.
Need on murettekitavad järeldused, kui arvestada, et toiduallergia on üha suureneva levimuse probleem, mis mõjutab eriti lapsi.
Lehmapiim on üks kõige sagedamini esinevatest toitudest, mille esinemissagedus esimesel eluaastal on umbes 2%. Nende allergikute jaoks on enamasti oht tarbida piimavalke, mis võivad olla peidetud koostisosa paljudes töödeldud toitudes.
Nende riskide vältimiseks on vaja jõupingutusi, teadlikkust ja paljude sektorite kaasamist, alates tervishoiutöötajatest ja lapsevanematest kuni toiduainetööstuse ja avaliku halduse valdkonnani. toiduainete märgistamise eeskirjad nende varjatud riskide vältimiseks.
