Mu poeg on juba kümneaastane, suurepärane kokk. Siit saate teada erinevate toodete kohta, kuidas valida parimaid puu- või köögivilju, kuidas tuvastada, kas liha või munad pole värsked, milline keetmisviis või valmistisviis sobib iga toidu jaoks, samuti teab, kuidas maitsvaid roogasid valmistada, ja on isegi leiutanud ise. Kuid ennekõike naudi ja õpi, hästi lastele mõeldud köök on õppelabor erakorraline tervise, toidu, ajaloo, inimese geograafia, matemaatika, keemia ja füüsika osas.
Ma ei suuda vastu pidada teiega näite jagamisele, mu poja sõbra, suurepärase TristanyChefi kaunile lehele, kus see väike köögimagnaator selgitab oma parimaid retsepte.
Ja hästi kasvatatud köök võib olla erakordne hariduslik ja kogemuslik ressurss Lastele, kus nad õpivad ja jagavad ka oma perega kogemusi, mida nad kunagi ei unusta. Köök on koht, kus õppida, nautida ja kogeda, luues samas peresuhte. Kuid järgides muidugi alati turvameetmeid.
On palju võimalusi, mida saame köögis uurida ja lisaks sellele aidata lastel lihtsate toimingute abil toidu valmistamiseks ise mõelda, miks asi oma välimust, tekstuuri ja olekut muudab.
Minge ostma
Minge ostma Lastega pole see alati meeldiv kogemus. Kuid kui me teeme seda ilma stressita ja vajalike selgitustega, võib see olla lõbus ja hariv ekskursioon samal ajal.
Aitame neil tuvastada erinevad lihatükid, puu- ja köögiviljade mitmekesisus, selgitada ostetud toidu päritolu ja viisi, kuidas tuvastada värsked või loetud toidud, kui nad on numbrid ja päevad juba teada saanud, Aegumiskuupäevad Transversaalsel viisil õppimise võimalused on tohutud, lõpmatud.
Psühhomotoorsed oskused köögis
Muidugi, täiskasvanute ohutuse ja järelevalve all saavad lapsed oma trenni teha peenmotoorika köögis Mõõdame, kaalume, võtame oma kätega erineva suuruse ja tekstuuriga materjale, valame konteineritesse, eemaldame need, lõikame kääride või noaga, jälgides, et me ise ei lõikaks.
Materjal köögis
Kokkades manipuleerime igasuguseid materjale. Suhkur on paks pulber, jahu on palju peenemat. Leivatainas on tempermalmist, täpselt nagu kroketid või või. Küpsisetainas on pehme ja sellega saate kujukesi teha.
Vesi, piim ja õli on vedelikud, kuid mõned on libedamad kui teised. Viimane leib on käsn, kuid siis kõvastub. Toores liha on tahke, kuid vedela koostisega, pärast küpsetamist see on endiselt tahke, kõvem, kuid samal ajal lihtsamini tükeldatav.
Lapsed saavad kogeda palju erinevaid tekstuure ja ka oma muudatusi analüüsida.
Köök teaduslaborina
Köök on suurepärane teaduslaborEhkki toiduvalmistamine muudab sisuliselt toormaterjali toimingute kaudu, mis muudavad seda jõu, komponentide sõltuvuse või energia abil. Füüsika ja keemia Nad on peategelased.
On ühendeid, mis lahustuvad, näiteks sool või suhkur, muutes toidu maitset. Kuid kui neid lisatakse vedelikule üleliigselt, saabub punkt, kus nad enam ei lahustu selles, kui küllastus on saavutatud. Lisaks sellele lõpeb vees lahustunud vähe soola sadestuda ja moodustuda isegi kauneid kristalle, mida saame hiljem vaadata, ning mis koosneb põhijoontest looduses esinevate mineraalide kohta.
Vedel vesi kõveneb, kui me selle sügavkülma paneme, ja aurustub aurustumisel, kui seda kuumutame, muutes selle gaasiks, olles võimeline aru saama, kuidas temperatuur muudab asja kuju ja olekut. Lisaks laieneb vesi külmudes, mida saame ka praktiliselt uurida.
Kuidas me toitu valmistame või nende eelnevat olemust, võivad nad meile pakkuda igasuguseid esitlusi. Sparget saab küpsetada ja see on pehmem, kuid kui me selle grillile paneme, on see nii, et see oleks seest pehme, kuid väljast röstitud, sõltuvalt sellest, millises keskkonnas me seda küpsetame, või saavutatud temperatuurist.
Vee ja suhkru segamisel saame magusa vedeliku, kuid kui seda kuumutame, suudame siirupit erinevas kontsentratsioonis, vedelikuna, mis muutub kleepuvamaks, kuni karamelli kohale jõudes saavutame selle kõvenemise, põletades seda natuke, et saada maitsvat looduslikku pulgakommi .
Juust sulab, esmalt pehme, väljutades rasva ja muutudes churruscado ja krõmpsuvaks, kui me seda jätkuvalt tulele jätame.
Nii rikas, kuumutamisel, sink muutub krõmpsuvaks ja maitse järgi ka soolasemaks, kui vesi aurustub ja sool, mis ei ole lenduv, kontsentreeritakse.
Köök, õppimine ja lapsed
Meie lastega koos kokkamine pakub meile palju ühiseid õppimismomente nii igapäevase elu kui ka teemakohase teadusliku eksperimenteerimise osas ning muudatused, mida meie tehtud toimingud võivad selles põhjustada. Kuid neid on veel ja näeme seda järgmises teemas. Köök, õppimine ja lapsed Nad saavad koos käia.
Köök on kahtlemata üks parimatest teadmiste süvendamise laboritest, lastega jagatud kogemusi ja emotsionaalseid kogemusi.
