Hispaania toiduohutuse ja toitumise agentuur (Aesan) on välja andnud selge soovituse tundlikele rühmadele vältige elavhõbedaga saastunud kalaliikide tarbimist.
Ettevaatus on vajalik rasedatele või rasedatele, imetavatele naistele ja väikelastele (1–30 kuud). Selle populatsioonirühma jaoks on soovitatav tarbida mitmesuguseid kalu, vältides elavhõbedaga saastunud liikide tarbimist, mille tarbimist tuleks piirata.
Me räägime kaladest nagu haid, mõõkkala (keiser), haug või harilik tuun, tavalised liigid kalakaupmeestes ja supermarketites, kuid nende pikk elu kiskjatena muudab nad raskemetallide bioakumulaatoriteks.
Oleme juba näinud, et elavhõbeda tarbimine raseduse ajal on seotud riskidega ja seda tuleks vältida. Paljud lapsed sünnivad liigse elavhõbedaga. Ja siis ei peaks nad suureks saades seda metalli oma kehasse kogunema.
Elavhõbeda mürgisus (Hg) sõltub selle keemilisest vormist, kokkupuute tüübist ja doosist ning tarbija vanusest. Selle orgaaniline vorm (metüülelavhõbe) on kõrge toksilisusega, lahustub rasvas kergesti ja läbib hematoentsefaalbarjääri ja platsenta, põhjustades muutusi loote ja väikelaste neuronaalses arengus.
Millised kalad on raseduse, imetamise ja lapsepõlves piiratud?
soovitused mõõkkala, hai, hariliku tuuni tarbimiseks (Thunnus thynnus: suured liigid, tavaliselt tarbitavad värsked või külmutatud ja fileeritud) ja haug:
- Fertiilses eas naised, rase või imetamine: vältige tarbimist.
- Alla kolme aasta vanused lapsed: vältige tarbimist.
- Kolme kuni 12-aastased lapsed: limiit 50 gr nädalas või 100gr / 2 nädalat. Ärge tarbige samal nädalal ühtegi selle kategooria kala.
Euroopa Liidu uuringute ja soovituste põhjal on Aesan koostanud need tarbimissoovitused, et vähendada tarbijate kokkupuudet riskiteguri suhtes tundlikes elanikkonnarühmades.
Pidage meeles, et AESANi eesmärk on edendada toiduga kindlustatust kui rahvatervise põhiaspekti ning pakkudes tarbijatele ja ettevõtjatele garantiisid ja objektiivset teavet. Samuti tuletavad nad meile meelde, et piirangutele viidatakse nendele konkreetsetele liikidele, sest üldiselt on kala tervisliku toitumise ajal dieedi oluline osa.
Me kirjutame need üles soovitused teatud kalade tarbimise piiramiseks raseduse ja lapsepõlves, ja varsti naaseme koos teiste toitumisnõuannetega, mille Aesan hiljuti koostas.
