Ikka on palju lapsi, kes peavad jääma kooli sööma, kuid me alati kahtleme, kas neile pakutav on parim võimalik valem. Kuidas peaks koolimenüü olema?
koolimenüüd Toitumisspetsialist peab neid tegema ja vanemad saavad neid käsutada, nii et ülejäänud igapäevased toidukorrad seda täiendavad. Siiani on kõik lihtne. Kuid kõik pole veel kaugeltki selge ja on veel mõned punktid, mida tuleks paremaks muuta, ja teised, milles hea toitumise ja korraliku toidukoolituse saavutamiseks oleks kontseptsiooni muutmine positiivsem.
Mudelimenüü
Ideaalne menüü peaks olema selline, mis kataks 30–30% laste energiavajadusest, sealhulgas puu- ja köögiviljadest, pakkudes (teoreetiliselt) iga päev loomset päritolu valgurikast toitu, et rasv oleks tervislik ega anna rohkem kui 35% energiast ja vältige suhkrut, praetud toite ja liigset soola, arvestades, et parem on köögis kõike maitsestada.
Siiani võiksime öelda, et hoolimata tõsistest majandusprobleemidega peredes esinevatest valgu alatoitumuse hirmudest, võib loomsete valkude igapäevase kaasamise kahtluse alla seadmine siiski asjakohane olla, eriti kui need sisalduvad kõigis roogades ja liiast.
Kas koolimenüüd on piisavad?
Tervislikumate koolimenüüde saavutamiseks kehtestatakse strateegiad, kuna aeg-ajalt juhivad eksperdid tähelepanu sellele, et nende kvaliteeti tuleks parandada ja tasakaalustatumaks muuta.
Selles pole kahtlust koolimenüü ja maja tuleks täiendada, kuid lisaks sellele oleks mugav põhjalikult üle vaadata, milliseid tooteid lastele pakutakse ja millised on ettevalmistused.
Koolimenüüdes esinevad sagedased vead
Köögiviljad, kuumtöödeldud ja värsked, peaksid olema kõikides selle toitudes koolimenüü, kuid mitte iseloomustavalt, vaid rikkalikult ja atraktiivselt.
Piisab, kui taigna kala kõrvale panna läbipaistev tomat, natuke kuivatatud kurki ja salatileht, pehme ja pehme (räägime õigetest kaladest ja nende valmististest). Salat peaks olema rikkalik, isuäratav, hästi valmistatud ja sisaldama igasuguseid köögivilju.
Ka köögiviljad peaksid esimestes roogades olema laialdaselt esinevad, olgu need siis kaunviljad, pasta või riis, ning sordis, mida roog tunnistab. Viie hernega paella ei ole seda väärt, sellel peavad olema head segamisvõimalused ning mitmekesised ja rikkalikud köögiviljad, sest kui need on nahksed või pehmed, ei söö ka lapsed neid.
Kaunviljad on rikkalik hüdraatide, valkude ja mineraalide allikas. Ja nad tunnistavad palju erinevaid valmistisi, nii et neid võiks iga päev lisada, täiendada teiste toitudega.
Veel üks asi, millest napib koolimenüüd Need on täisteratooted, mis on kiudainete ja mineraalide tasakaalustatud tarnimise põhialused. Tegelikult oleks palju parem, kui koolimenüüst pärit leib ja teravili oleksid valdava osa roogade lahutamatu osa.
Sagedasemad vead koolimenüüd need on roogade kordamine, praetud toitude, küllastunud rasvade, maiustuste, eelküpsetatud toitude (kroketid, empanadillad) ja pannide ülejäägid.
Tasakaalustamatust, mis eeldab väga suurt loomsete valkude protsenti ja köögiviljade nappust, oleks midagi, mida hinnata, sest kui me analüüsime, mis on liha eelküpsetatud toodetest, pannil või mida kaunviljadele lisatakse, siis võib-olla rohkem Noh, leiame teoreetilise ülearuse, kuigi värskete köögiviljade puudus on kindlasti vaieldamatu.
Ettepanekud koolimenüü parendamiseks
Arvestades paljudes majades rasvumisega seotud probleeme ja värskete toitude vähesust ning valkude liigset sisaldust, mida tavaliselt laste toidulaual leidub, oleks ettepanek koostada peamiselt munatoidu-taimetoitlaste koolimenüüd, mille puhul liha ja kala ei olnud aluseks toitumisharjumused ja nende ilmnemisel vältige siniseid kalu, milles on suurem kogus raskemetalle, pangat ja rasvast liha, eelistades ettevalmistusi ilma lisarasvadeta.
Teine idee oleks parandada koolimenüüd on see, et lapsed osalevad palju aktiivsemalt toidu valimisel, selle valmistamisel ja serveerimisel, ehkki see võib olla vastuolus määrustega, hoolimata sellest, et see on hariduse ja põhilise naudingu element.
Midagi, mida minu arvates tuleks pidada eesmärgiks, on parandada toodete ja valmististe kvaliteeti, hõlmata kõiki võimalikke tervislikke ja mahetoite ning pakkuda lastele ja vanematele suuremaid valikuvõimalusi, st austada nii palju kui võimalik nende inimeste uskumusi ja otsuseid vanemad (sealhulgas taimetoitlus) ja lubavad menüüsse lisada mitu rooga, millest iga päev valida, täpselt samasugused nagu ülikooli või ärisööklates.
Selle ülevaate koostas kuidas koolimenüü peaks olema Kutsun teid üles jagama meiega oma kogemusi ja arvamusi.
