On palju inimesi (kelle hulgas on lapsi ja noorukid), kelle piimatooted neile eriti ei sobi. Dieedist laktoosi eemaldamise otsuse ajendiks on mõnikord talumatuse diagnoos, mõnikord reageerimine keha vajadustele.
Tänapäeval on turul palju laktoosita piimatooteid (piimad, juustud, jogurtid, piimakokteilid ja isegi koor). Kuid kui me tunneme muret oma laste toidulaua kaltsiumi tarbimise pärast (nii oluline kui me kasvame) Meil kõigil peab olema täielik teave, mis selgitab, et kaltsium ei esine ainult piimatoodetes. Laktoosita toodete saamiseks lisatakse tootmisprotsessis laktaasi. See on ensüüm, mis vastutab laktoosi kaheks muuks suhkruks lagunemise eest. Talumatusega inimestel puudub laktaas või selle sisaldus on väga madal, ja see põhjustab seedeprobleemid piimatoodete söömisel.
On tavaline, et isegi kui tavalised piimatooted tunnevad end halvasti, aktsepteerib keha juustu paremini kui koort või piima, sest fermentatsioon aitab vähendada laktoosi
Programmi suhtes on laialt levinud (ja õigustatult) mure Kaltsiumi õige panus laste luudesse, need on keha toeks ja kasvavad, kuni oleme umbes 25-aastased. Neid tuleb kasvuperioodil hästi toita.
Toidud, mis annavad kaltsiumi
Seda väärtuslikku mineraali leidub:
Rohelised lehtköögiviljad (mangold, rohelised oad, spinat, spargelkapsas).
Kaunviljad: läätsed, mugo oad, valged sojaoad, kikerherned.
Kuivatatud puuviljad: mandlid, pähklid, sarapuupähklid, kuivatatud viigimarjad.
Terved terad (riis, täistera mannast valmistatud pasta)
Kala üldiselt (eriti sardiinid, anšoovised, merikeel, merilest)
Muna.
Ja muidugi, kui asi on laktoosist loobumises, kuid mitte piimatoodetes (hea kaltsiumi allikas), võime loota laktoosivabad tooted, mis tagavad toitainete tarbimise, ilma raskete seedimisteta, mis mõne jaoks on seotud esimesega.
Kingitus meeltele
Parim on proovida muutke dieeti, sundimata sööma, nii et nad harjuksid erinevate maitsetega, on soovitatav ka esitusviisi muuta, kui neil on seda raske aktsepteerida. Näiteks: kui laps ei talu keedetud spinatit (see ei üllata mind, et nähes, et hunnik plaati plaadil visatakse tagasi), paneme nad küpsetusnõusse, mis on ümbritsetud viilutatud kartulitega ja kaetud toore munaga, ja pärast riietumist viime selle ahju.
Kaunviljad on mõnikord rasked, mitte toidu enda jaoks, vaid vorstide valmistamiseks: läätsed on keetes rikkamad ja tervislikumad ning pruunistame oliiviõlis eraldi erinevaid köögivilju (porgandid, kartulid, seller, mangoldi, sibul) ja pane see siis kõik kokku ning mõne ringi järel pannile saab maitsva hautise.
Pakkuge lastele roogasid, mida me ei söö, kuidas teotatud sardiinid omaks võtta, kui nad näevad nende ettevalmistamisel isa näol vastikust jama?
Köögivilju, näiteks spargelkapsast on keedetud raske vastu võtta, kuid hästi rikkalikult valmistatud salatites
Pähklite suupisteks läheb hästi, vaheldumisi teiste päevadega, mil paneme värskeid puuvilju või suupisteid (jälgides, et lapsed oleksid väikesed, et nad ei hakkaks lämbuma): edu tagatis on nende eeliste ühendamine sellega, kui rikkad nad on.
Ah! muide ... Paella on pruuni riisi kasutades palju maitsvam.
Me peame pange kõrvale piima ja luude suletud ühendusesiteks seetõttu, et (nagu nägime) leidub kaltsiumi ka teistes toitudes; ja teiseks seetõttu, et on teada, et ilma D-vitamiini ja magneesiumita ei imendu kaltsium hästi ning sellest seisukohast võiks pähklite (millel on mõlemad mineraalid) söömine olla optimaalsem. Pidage seda meeles D-vitamiini kasutatakse toidulisandina mõnes piimas, kuid selle peamiseks allikaks on päike.
Lõpuks tuleb lapsepõlves luua tasakaalustatud ja tervisliku toitumise kindlustamiseks harjumused. Sellepärast on see oluline õppige hindama kõigi rühmade toite, mis varustab neid vajalike toitainetega. Ja see kehtib ka siis, kui pole mingit erilist olukorda, mis takistaks konkreetse toidu tarbimist.
Pildid | treehouse1977, coolinsight On Peques ja palju muud | Kuidas eristada allergiat ja talumatust? Tervise toitumisvõtmed (I): toidugrupid uues toidukäigus
