On toite, mida lastele ja kogu perele on väga tervislik süüa toorelt, nagu mõnda salatiköögivilja. Siiski on mõned toidud, mida peate väikestele küpsetama. Millised on toidud, mida ei saa lastele toorelt anda?
Mõne toidu puhul on selle toortarbimine hügieeniline ja toidu valmistamine on sel juhul parim lahendus ohtude kõrvaldamiseks. Kuumus täidab mikrobitsiidset funktsiooni, kõrvaldades bakterid ja hävitades paljudes toortoitudes sisalduvaid muid kahjulikke aineid.
- Molluskid, eriti sellised välimised koššid nagu rannakarbid, karbid, austrid ... Üldiselt ei ole tooreid mereande mugav süüa, kuna oht on Annisakis, väike ussikujuline parasiit, kes pesitseb mereimetajatel, kaladel ja koorikloomadel. Toores ja alaküpsetatud mereannid (marineeritud, õlis, soolatud ...) võivad lisaks seedimise takistamisele sisaldada baktereid ja viirusi, mida terved täiskasvanud võivad taluda, kuid mis muudavad väikelapsed raskelt haigeks.
- Seoses toores kalaEhkki see on seeditav ja kerge, on tegemist kõrge hügieeniriskiga toiduga ning sellega kaasneb ka Annisakise oht, seetõttu peame valima väga värsked suured kalad (need lagunevad vähem hõlpsalt) ja jätkama külmutamist. Kuigi ma isiklikult usun, et toored kalad võivad pisikesi oodata.
- Mõned köögiviljad, näiteks kartul ja baklažaanid, mis on toored seedimata.
- Mune tuleb süüa keedetult, et vältida haiguse leviku ohtu, kui need on toored või alaküpsetatud.
- Toores lehmapiim Pastöriseerimine tapab mikroorganismid, näiteks bakterid, mis kiiresti kasvavad piimas, kuid kui piima ei pastöriseerita, jäävad need alles. Seetõttu tuleb toorpiima keeta vähemalt 70 kraadi 15-20 sekundit.
- Kuivatatud kaunviljad (oad, kikerherned, läätsed ...) vajavad pikaajalist keetmist, et hävitada nende käes olevad toitumisvastased tegurid: komponendid, mida keha ei suuda seedida või mis on isegi mürgised.
- Linnu- ja sealiha. Erinevalt teatud lahjast punasest lihast, mida võib tarbida carpaccio, on kodulindude või sealiha valgel lihal, kui seda ei küpsetata, ebameeldiv maitse ja sellega kaasnevad hügieeniriskid. Kõigi lihade puhul peame siiski arvestama, et teatavad lihavalmistamise liigid, näiteks väga kõrgel temperatuuril (raud, praadimine) valmistatud lihavalmistamine, võivad soodustada heterotsükliliste amiinide tootmist - ained, mis aja jooksul Kui need kogunevad, võivad need olla kahjulikud. Seetõttu on pehmem toiduvalmistamine parem (aur, süsi, hautis, ahi).
Olgu neid sööke ei saa lastele toorelt anda, mõned, näiteks molluskid või täiskasvanud suitsukalad, võivad neid tarvitada mõõdukalt, samamoodi kui täiskasvanud neid mõnikord tarbivad.
