Mõnda aega on Hispaania ühinenud teiste riikide tendentsiga otsida lehmapiimale ja -tarbimisele alternatiivemuud tüüpi piim naguriis, kaerahelbed, soja- või kitsepiim. Viimane on naasmine looduse ja maaelu juurde. Kindlasti kasvasid paljud meie vanematest ja vanavanematest oma põhidieedi raames kitsepiimaga.
Kitsepiima tootmine on taaselustatud tänu uute toodete ilmumisele Euroopa turule, mis soovivad tervislikumat ja tasakaalustatumat toitekompositsiooni. Tooted nagujogurtid, juustud või imiku piimasegud Kitsepiimapõhiseid kasutatakse meie dieedis üha enam.
Alates 2013. Aastast kiitis Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) heaks turustamise Euroopas kitsepiimal põhinevad imiku piimasegud, on meditsiinitöötajate ja lapsevanemate huvi seda tüüpi toodete vastu kasvanud. Selge näide on imiku piimasegu Capricare, mis on välja töötatud ainulaadse baasil kogu kitsepiim, millest on saanud viide lastearstidele ja lapsevanematele, kes otsivad tooteid, mis pakuvad kitsepiimast toiteväärtust.
Aga Milliseid erinevusi kitsepiim tegelikult toob?
Kitsepiima omadusi ja eeliseid on tõestatud paljudes kliinilistes uuringutes.
See on rohkem seedimist soodustav. Kitsepiimavalgud lagunevad kergemini kui teised piimavalgud, näiteks lehmapiim. Selle põhjuseks on asjaolu, et kitsepiim võimaldab seedeensüümidel seda paremini eraldada, soodustades seedimist.
See aitab leevendada kerget kõhukinnisust. Kitsepiimas sisalduvad looduslikud rasvhapped hõlbustavad paremat imendumist, võimaldades vähem kõva väljaheidet ja seetõttu kergemini väljutatavaid.
Sellel on madalam allergeenide koormus Kui lehmapiim. Kitsepiim sisaldab vähem kogust Alpha S1 kaseiini, mis on üks peamisi APLV (lehmapiimavalgu allergiat) põhjustavaid allergeene. See ei tähenda mingil juhul seda, et APLV all kannatavad beebid võivad sööda kitsedest valmistatud imiku piimasegusid, mis sisaldavad ka alfa-S1 kaseiini.
- Seda eritatakse rinnapiimaga sarnase protsessiga Kui lehmapiim. Erinevalt sellest eritub kitsepiim rinnapiimaga sarnase protsessiga, mida nimetatakse "apokriinseks" sekretsiooniks, mis annab rohkem raku komponente, nagu nukleotiidid ja vabad aminohapped.
Muud omadused
Lisaks sisaldab kitsepiim valdavaid mikrotoitaineid, mis parandavad selle toiteväärtust lehmapiima suhtes, näiteksvitamiinid A, B2, B3 ja D; ja mineraalid nagu fosfor, magneesium ja kaalium. Näiteks A-vitamiin on oluline nägemise ja immuunsuse arendamiseks.Kitsepiim on rikas ka kaltsiumi poolest, mis imendub paremini koos D-vitamiiniga, olles nii luude kui ka hammaste arengu ja hooldamise olulised elemendid.
