Pärast mitme kõige tavalisema toidugrupi ülevaatamist jõudsime täna kohale kaunviljad. See on toit, mis kaob aeglaselt meie laudadelt ja on siiski üks tervislikumaid, mida võiksime tarbida.
Kaunviljad on raua-, vitamiini- ja kiudainerikkad toidud ning oluline valguallikas. Läätsed, oad, kikerherned, herned, sojaoad on kaunviljad ...
Millal alustada
Nad võivad hakata ennast andma kuus kuud ja tegelikult on soovitatav seda teha, kuna see on koos lihaga rauarikas toit. Ideaalis tuleks nahk kõigepealt eemaldada või osta ilma selleta, et vältida lämbumis- ja puhitusohtu (nahk on lahustumatu kiud ja tekitab neid).
Kaunviljad sisaldavad ka lahustuvat kiudaineid, mis põhjustab ka kõhupuhitust, nii et isegi kui nahk eemaldatakse, on meie laps tavapärasest rohkem ärritunud, oleks soovitatav pisut tagasi oodata, et ta neid tagasi annaks.
Soja on üks toiduainetest, mida peetakse üliallergeenseks, seetõttu soovitatakse seda hakata pakkuma 12 kuu vanuselt.
AESAN (Hispaania toiduohutuse ja toitumise amet) osutab, et allergiaga või suure tõenäosusega beebi peaks ootama kaunviljade söömise alustamiseks kaks aastat.
Parim kaasas
Kaunvilja valgud on taimset päritolu ja kui me võtame neid üksi, imenduvad nad üsna halvasti. Eelistatav on kombineerida neid teiste toitudega, et nende toitained oleksid paremini omastatavad.
Kaunviljadest raua imendumise soodustamiseks on soovitatav võtta mõnda C-vitamiini sisaldavat toitu ja süüa neid koos teravilja või kartuliga, nii et valgu kvaliteet oleks kõrgem (läätsede tüüpiline roog riisiga on suurepärane näide heade need toidud õigeks kasutamiseks).
Sellest kombinatsioonist saadud valke (teravili-kaunviljad) on ühte liha või munaga samaväärne kvaliteet eeliseks on loomsest toidust küllastunud rasvade loobumine.
Ettevalmistus
Neid keedetakse keedetult ja neid saab kahvliga purustada või jätta enne neid, nii et nad saaksid neid oma kätega võtta (põhiliselt herned, kikerherned ja võib-olla oad, ehkki need võivad olla liiga pehmed ja libedad).